徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    実践栄養学

科目番号54865担当教員名姫野　誠一郎単位1単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期集中対象年次5年
授業概要
薬剤師として薬局や病院などの医療の現場で働く際に必要となるサプリメントの適正や使用方法や安全性、医薬品との相互作用に関する知識、あるいは、Nutrition Support Team (NST)の一員となって仕事をする上で必要な実践的な栄養学に関する知識と考え方を習得する。
到達目標
卒業後にサプリメントアドバイザーやNutrition Representative (NR)の資格試験を取得可能になる。また、医療現場でNSTの一員となって働くことができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】健康食品論(１) 栄養素摂取の現状と食事摂取基準講義レポートの作成
【2】健康食品論(２) 潜在的栄養素欠乏症と生活習慣病講義レポートの作成
【3】健康食品論(３) 医薬品と健康食品の相互作用講義レポートの作成
【4】健康食品論(４) 健康食品の安全性・関係法規講義レポートの作成
【5】機能性食品各論(１) 健康強調表示講義レポートの作成
【6】機能性食品各論(２) 特別保健用食品（トクホ）講義レポートの作成
【7】機能性食品各論(３) 栄養機能食品講義レポートの作成
【8】機能性食品各論(４) その他の機能性食品講義レポートの作成
【9】機能性食品各論(５) 企業における機能性食品の開発講義、企業研究者による講演感想文の作成
【10】臨床栄養学(１) 栄養状態のスクリーニングとアセスメント講義レポートの作成
【11】臨床栄養学(２) 経腸栄養講義レポートの作成
【12】臨床栄養学(３) 経静脈栄養講義レポートの作成
【13】臨床栄養学(４) 疾患別栄養管理講義レポートの作成
【14】臨床栄養学(５) 乳幼児・高齢者の栄養管理講義レポートの作成
【15】臨床栄養学(６) Nutrition Support Team（NST）の実際講義レポートの作成
評価方法
NST資格試験に類似した試験、レポート
教科書
必要に応じてプリントを配布
参考図書
鈴木彰ヒト「はじめて学ぶ臨床栄養管理」南光堂
備考
姫野誠一郎、浅川義範、宮高透喜、及び、外部講師（企業における機能性食品の開発担当者を予定）が講義をする。