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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12871 | 担当教員名 | 長尾 久美子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | ２年 |
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| 授業概要 |
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| 人間の生涯における、ライフステージでの身体・精神等の生態特徴を把握して、健康に過ごすために必要な栄養面の特徴を把握し、望ましい食生活方法を指導できる知識を各論�気燃悗鵑任�た、ここではそれに加え特殊環境下や運動・スポーツ下での栄養について理解をする |
| 到達目標 |
| �｜亮院ΑΕ薀ぅ侫好董璽犬任凌搬両�況と共に必要栄養量の補給方法を、マネージメントできる能力をつける。 ��態度・・健康な状態と環境下での身体の変化を熟知する。 �５伺宗ΑΤ謄薀ぅ侫好董璽源�の代謝の違いに合わせた食事に対応できる能力をつける。 �せ弭諭�判断・・人の心・環境・代謝の過程がそれぞれ変容することを知り、理解した栄養管理ができるよう学ぶ。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | �＼�長・発育・加齢への過程の復習 （成長、発達、加齢の概念での必要栄養量の理解） | ・講義 | ・ライフステージ、妊娠から成長期、高齢期の段階の栄養的意義の理解を深めておく。（予習・復習１８０分） |
| 【2】 | �∪�長・発育・加齢への過程の復習 （加齢に伴う身体的精神テク変化と栄養量の理解） | ・講義 | ・成長から加齢へと進む身体変化と栄養について、人の一生の身体変化を復習しておく。（予習・復習１８０分） |
| 【3】 | 運動・スポーツと栄養（運動とエネルギー代謝） ＊エネルギー供給系の分類＊三大栄養素の代謝の転移 | ・講義 | ・運動とエネルギー代謝について、復習し教科書を熟読し予習しておく。ｐ184〜185（予習・復習１８０分） |
| 【4】 | 運動・スポーツと栄養（運動とエネルギー代謝） ＊運動と酸素 | ・講義 | ・運動とエネルギー代謝について、復習し教科書を熟読し予習しておく。ｐ188〜 （予習・復習１８０分） |
| 【5】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と適応力・抵抗力） | ・講義 | ・運動と適応力。抵抗力について、復習し教科 書を熟読し予習しておく。ｐ19３〜 （予習・復習１８０分） |
| 【6】 | 運動・スポーツと栄養 （運動トレーニング） | ・講義 | ・運動トレーニングについて、復習し教科 書を熟読し予習しておく。ｐ195〜 （予習・復習 １８０分） |
| 【7】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と栄養ケア）） | ・講義 | ・運動と栄養ケアについて、復習し教科 書を熟読し予習しておく。ｐ198〜 （予習・復習１８０分） |
| 【8】 | 運動・スポーツと栄養 （運動基準） | ・講義 | ・運動基準について教科書などを熟読し予習をしておく。 ｐ201〜 （予習・復習１８０分） |
| 【9】 | 運動・スポーツと栄養 （運動と栄養） | ・講義 | ・運動と栄養について教科書などを熟読し予習 をしておく。 ｐ202〜（予習・復習１８０分） |
| 【10】 | 環境と栄養（ストレスと応答と栄養ケア） ＊恒常性の維持とストレッサー＊ストレッサーの対する非特異的生体反応 | ・講義 | ・ストレスと応答と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習 をしておく。ｐ204〜（予習・復習１８０分） |
| 【11】 | 環境と栄養（ストレスと応答と栄養ケア）＊ストレスによる代謝の変動＊ストレスと病態生理＊ストレスと脳の栄養取り組み （高圧・低圧環境と栄養） | ・講義 | ・ストレスと応答と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習 をしておく。ｐ206〜（予習・復習１８０分） |
| 【12】 | 環境と栄養 （生体リズムと栄養） | ・講義 | ・生体リズムと栄養について教科書などを熟読し予習 をしておく。ｐ211〜（予習・復習１８０分） |
| 【13】 | 環境と栄養（特殊環境と栄養ケア）＊特殊環境下での代謝変化＊温度環境と温熱生理 | ・講義 | ・特殊環境と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習をしておく。ｐ215〜（予習・復習１８０分） |
| 【14】 | 環境と栄養（特殊環境と栄養ケア） ＊高圧・低圧環境と栄養 | ・講義 | ・特殊環境と栄養ケアについて教科書などを熟読し予習をしておく。ｐ220〜（予習・復習１８０分） |
| 【15】 | 環境と栄養（無重力環境「宇宙空間」と栄養） | ・講義 | ・無重力環境「宇宙空間」と栄養について教科書などを熟読し予習しておく。ｐ224〜 （予習・復習１８０分） |
| 評価方法 |
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| 期末試験（８０％） 平常点（２０％） |
| 教科書 |
| マスター応用栄養学各論 市丸雄平・岡 純 編著 建帛社 3,000円＋税 |
| 参考図書 |
| 日本人の摂取基準・栄養食事療法必須（中村丁次編著）応用栄養学実習（五関正恵・小林三智子 編著） |
| 備考 |
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| オフィスアワー水曜日５講時目（１号館４階） 職曆 医療法人 「松崎病院」（管理栄養士）1972年４月〜1993年７月 社会福祉施設 特別養護老人ホーム「喜楽苑」（管理栄養士）1993年７月〜2004年３月 徳島文理大学短期大学部生活科学科食物専攻 （教員） 2004年４月〜 |