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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12966 | 担当教員名 | 佐賀 啓子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 傷病者の病態や栄養状態に基づいた栄養管理、すなわち栄養ケアの計画・実施・評価に関する総合的なマネジメントを学ぶ。疾患別に身体状況や栄養状態に応じた具体的な栄養食事療法についても習得する。臨床栄養学で基礎的内容を学習し、その知識を臨床栄養学実習で実践できるようにする。 |
| 到達目標 |
| 専門的知識を身につけ、修得した知識と技能を活用することを目標とする。 �｜亮院瞥�解）：疾病の発症や治療および予防に栄養や食事がどのように関与しているのかを理解する。 ��態度（関心・意欲）：疾病と食事との関わりについて考えようとすることができる。 �５伺宗壁集宗法Ъ栖喫未某搬両�況や栄養状態に応じた具体的な栄養管理方法について考えることができる。 �せ弭諭θ獣如 Ъ隻造亮Ｎ鼎簍祝匹棒犬�す栄養管理の実践方法を判断することができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 臨床栄養学の概念、意義と目的、栄養ケアの基礎知識 | 講義：一斉講義形式 質疑応答 | 予習：教科書の臨床栄養の概念の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【2】 | 栄養管理の目的、栄養ケア・マネジメント（栄養教育、食物と薬剤の相互作用、検査値） | 講義：一斉講義形式 質疑応答 | 予習：教科書の臨床栄養の概念と検査値の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【3】 | 栄養・食事療法と栄養補給法（経口栄養法、経腸栄養法、経静脈栄養法） | 講義：一斉講義形式 課題 質疑応答 | 予習：教科書の栄養・食事療法と栄養補給法を見ておく(90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【4】 | 栄養障害（低栄養、るい痩、褥瘡、栄養過多）、栄養評価方法（身体計測、検査値、食事摂取量など） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：配布資料を見ておく：90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【5】 | 代謝・内分泌疾患（肥満、メタボリックシンドローム、糖尿病） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の代謝・内分泌系疾患の項と配布資料を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【6】 | 代謝・内分泌疾患（脂質異常症、痛風、高尿酸血症、甲状腺機能亢進症、甲状腺機能低下症） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の代謝・内分泌系疾患の項を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【7】 | 消化器疾患（消化性疾患、過敏性腸症候群、炎症性腸疾患） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の消化器疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【8】 | 消化器疾患（肝疾患、胆管疾患、膵疾患） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の消化器疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【9】 | 循環器疾患（高血圧症、動脈硬化症、虚血性心疾患、心不全） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の循環器系疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【10】 | 腎臓疾患（腎炎、慢性腎臓病、腎不全） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の腎疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【11】 | 腎臓疾患（ネフローゼ症候群、糖尿病性腎症、血液透析・腹膜透析） | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の腎疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【12】 | 血液系疾患、呼吸器系疾患(COPD) | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の血液系疾患、呼吸器系疾患の項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【13】 | 筋・骨格系疾患、摂食機能低下（嚥下障害）、神経疾患（脳血管障害）、 | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の筋・骨格系疾患、摂食機能低下の項目と配布資料を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【14】 | 高齢者疾患（サルコペニア、フレイル）、歯・口腔疾患、 | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：配布資料を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 【15】 | 免疫・アレルギー疾患、感染症、がん まとめ | 講義：一斉講義形式 ミニテスト 質疑応答 | 予習：教科書の免疫・アレルギー疾患項目を見ておく（90分） 復習：本日の授業のまとめをする（90分） |
| 評価方法 |
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| 期末試験（70％）：試験終了後に解答を1週間掲示する。 課題・ミニテスト（15％）：課題は個別評価後に返却する。ミニテストは採点、解答、解説は授業で行う。場合によりGoogle classroom利用も行う。課題およびミニテストは授業進行状況により実施日を調整する場合がある。 平常点（15％）：授業への参加態度を評価する。 |
| 教科書 |
| 臨床栄養学概論 第2版(栄養科学シリーズ NEXT) 友竹浩之・塚原丘美/編 講談社 2600円+税 |
| 参考図書 |
| カレント 臨床栄養学[第３版] 編著：明渡陽子 長谷川輝美 山崎大治 建帛社 3800円+税 Visual栄養学テキスト 臨床栄養学�義輜� 編集 本田佳子 中山書店 2700円＋税 Visual栄養学テキスト 臨床栄養学�恭届� 編集 本田佳子 中山書店 2700円＋税 |
| 備考 |
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| オフィスアワー：火曜・5講時(16:20〜17:50)・１号館５階(1503）研究室 科目ナンバー：6IDN102L 実務経験 平成 8〜14年 病院 管理栄養士 平成15年 徳島大学附属病院 臨床栄養部 管理栄養士 平成16年 高知市民病院 臨床栄養科 管理栄養士 平成17〜30年 高知県・高知市病院企業団立高知医療センター 栄養局 管理栄養士（平成28年〜科長） |