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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 34508 | 担当教員名 | 福田 傳 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| (授業目的・方針 等) 食品の分類および、成分表、主要食品成分について食品学の基礎を学ぶ。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 人間と食品(1) | ||
| 【2】 | 人間と食品(2) | ||
| 【3】 | 食品の分類 | ||
| 【4】 | 食品成分表 | ||
| 【5】 | 食品成分 水(1) | ||
| 【6】 | 食品成分 水(2) | ||
| 【7】 | 食品成分 炭水化物(1) | ||
| 【8】 | 食品成分 炭水化物(2) | ||
| 【9】 | 食品成分 脂質(1) | ||
| 【10】 | 食品成分 脂質(2) | ||
| 【11】 | 食品成分 タンパク質(1) | ||
| 【12】 | 食品成分 タンパク質(2) | ||
| 【13】 | 食品成分 ミネラル | ||
| 【14】 | 食品成分 ビタミン(1) | ||
| 【15】 | 食品成分 ビタミン(2) | ||
| 評価方法 |
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| 出席状況、期末筆記試験 |
| 教科書 |
| ブックス食品学��:菅原龍幸 編著、建帛社、2,415円(税込み) |
| 参考図書 |
| 随時必要資料配付 |
| 備考 |
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