徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    公衆栄養学

科目番号64699担当教員名坂井　真奈美単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期後期 対象年次2年
授業概要
集団や地域における人々の健康・栄養状態や社会・生活環境の特徴に基づいて、健康の保持・増進と疾病予防を図るために、公衆栄養活動に必要な理論と方法を習得する。
到達目標
公衆栄養の概念や活動を理解するとともに、地域における保健・医療・福祉・介護システムを総合的に学び、さまざまな対象者に対して、適切なプログラムをマネジメントできることを目標とする。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】公衆栄養学の概念講義および質疑応答【予習】教科書の公衆栄養学の概念項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第1章を作成する。
【2】健康・栄養問題の現状と課題��講義および質疑応答【予習】教科書の社会環境と健康・栄養問題項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第2章1〜3を作成する。
【3】健康・栄養問題の現状と課題��講義および質疑応答【予習】教科書の食環境の変化項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第2章4〜6を作成する。
【4】健康・栄養政策��講義および質疑応答【予習】教科書の国民健康・栄養調査項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第3章1〜3を作成する。
【5】健康・栄養政策��講義および質疑応答【予習】教科書の実施に関連する指針・ツール項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第3章4〜5を作成する。
【6】健康・栄養政策��講義および質疑応答【予習】教科書の諸外国の健康・栄養政策栄養項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第3章6を作成する。
【7】食事摂取基準講義および質疑応答【予習】教科書の食事摂取基準項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第4章を作成する。
【8】栄養疫学��(食事摂取量の測定)講義および質疑応答【予習】教科書の食事摂取量の測定項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第5章3を作成する。
【9】栄養疫学��(変動と評価) 講義および質疑応答【予習】教科書の変動と評価項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第5章1・2・4を作成する。
【10】公衆栄養アセスメント・目標設定講義および質疑応答【予習】教科書の公衆栄養アセスメント・目標設定項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第6・7・8章を作成する。
【11】公衆栄養プログラムの計画講義および質疑応答【予習】教科書の公衆栄養プログラムの計画項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第9章を作成する。
【12】公衆栄養プログラムの実施講義および質疑応答【予習】教科書の公衆栄養プログラムの実施項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第10章を作成する。
【13】公衆栄養プログラムの評価講義および質疑応答【予習】教科書の公衆栄養プログラムの評価項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第11章を作成する。
【14】公衆栄養プログラムの展開��講義および質疑応答【予習】教科書の地域特性に対応したプログラムの展開項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第12章1〜2を作成する。
【15】公衆栄養プログラムの展開��講義および質疑応答【予習】教科書の地域集団の特性別プログラム項目を見ておく。
【復習】記入式ノート第12章3を作成する。
評価方法
レポート、筆記試験
教科書
公衆栄養の科学　大和田浩子・中山健夫編著　理工図書株式会社　3000円＋税
参考図書
Nブックス公衆栄養学　八倉巻和子・井上浩一編著　建帛社　2700円＋税
備考