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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】栄養学各論Ⅰ

科目番号	74631	担当教員名	長尾　久美子	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	必修	開講期	前期	対象年次	2年

授業概要
人間の生涯における、ライフステージでの生態の特徴を把握し。各ライフステージを健康に過ごすために必要な栄養素や食生活の特徴を学び、各ステージにおける栄養教育ができる知識を習得する。
到達目標
①知識・・人間の生涯においてライフステージの生態の特徴を理解して行く。 ②態度・・ライフステージやスポーツ時、環境下での生態変化について関心や興味を持つ。 ③技能・・ライフステージやそれぞれの環境状況にあった栄養状態を理解し、栄養管理が出来る能力を身に付ける。 ④思考、判断・・ライフステージにおいて人の内部環境（心の問題）も理解した栄養管理ができる適応力を身に付ける。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	栄養マネジメント　その１　（栄養マネジメントの方法、必要性の理解）	・講義	・栄養マネジメントについて、教科書を熟読し　予習する。
【2】	栄養マネジメント　その２　（栄養管理、栄養アセスメントの方法、必要性とライフステージを理解）	・講義	・栄養アセスメントの方法やライフスタイルに　ついての特徴を予習する。
【3】	成長・発育、加齢の過程① （成長から加齢への身体的、精神的変化を理解）	・講義	・人間の成長、発達、加齢に伴う過程を教科書　を熟読し予習しておく。
【4】	成長・発育、加齢の過程② （成長から加齢への身体的、精神的変化を理解）	・講義	・人間の成長、発達、加齢に伴う過程を教科書　を熟読し予習しておく。
【5】	妊娠期の栄養（妊娠、分娩、産褥期の身体の変化を理解し栄養アセスメント方法の理　　解）	・講義	・妊娠期の特性、栄養について教科書等を予習　しておく。
【6】	授乳期の栄養（授乳期の特徴、栄養アセスメントについて理解）	・講義	・授乳期の特性、栄養について教科書等を予習　しておく。
【7】	新生児期・乳児期の栄養（新生児期の特徴、栄養補給法など、栄養アセスメント方法の理解）	・講義	・新生児、乳児の発達特性について教科書など　を熟読し予習しておく。
【8】	幼児期の栄養（幼児期の成長、発育の特徴、栄養アセスメント方法の理解）	・講義	・幼児期の特性について教科書などを熟読し、　食育についても考えておく。
【9】	学童期の栄養（学童期の特徴、成長・発達の理解と栄養アセスメント方法の理解）	・講義	・学童期の特性と学校給食についても教科書等　を熟読し予習しておく。
【10】	思春期の栄養（思春期の特徴、栄養アセスメント方法の理解）	・講義	・思春期の栄養や、精神発達など教科書などか　ら予習しておく。
【11】	成人期の栄養（成人期、生活習慣病の予防、栄養アセスメントの介入方法の理解）	・講義	・成人期の特性などを復習し、教科書も熟読し　て予習しておく。
【12】	閉経期（更年期の特性、身体変化と栄養アセスメントの介入の理解）	・講義	・閉経期の特性について、教科書などから予習　しておく。
【13】	高齢期（加齢に伴う身体的、精神的変化の特徴、栄養アセスメント方法の理解）	・講義	・高齢期の身体的、栄養的特性を教科書等から　予習しておく。
【14】	妊娠期、幼児期、学童期の復習	・講義・ミニテスト	・予習、復習
【15】	思春期、成人期、閉経期、高齢期の復習	・講義・ミニテスト	・予習、復習

評価方法
筆記試験と平常点により評価する。
教科書
マスター　応用栄養学　　市丸雄平・岡　純　編著　　２７００円
参考図書
日本人の食事摂取基準、栄養食事療法必携（中村丁次編著）

備考