徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養カウンセリング論

科目番号74695担当教員名坂井　真奈美単位1単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次2年
授業概要
栄養教育に必要な栄養カウンセリングのスキルや理論を学び、カウンセリングに必要な食行動理論について理解し、ライフステージ別の食行動の特徴と問題点を知り、その対処法を習得する。
到達目標
�｜亮院瞥�解）行動科学やカウンセリングの理論があることを知り、理解する。
��態度（関心・意欲）対象者の心理面を大切にした栄養教育に積極的に取り組むことができる。
�５伺宗壁集宗某佑旅堝依夕亜�精神活動を理解し、カウンセリングスキルを身につけることができる。
�せ弭諭θ獣如￣浜楸軌蕕鳳�用できるカウンセリングの方法を判断することができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】栄養教育におけるカウンセリングの必要性講義および質疑応答【予習】教科書のカウンセリングの位置づけ項目を見ておく。
【復習】カウンセリングの必要性を理解する。
【2】栄養カウンセリングスキル講義および質疑応答【予習】教科書の栄養カウンセリングスキル項目を見ておく。
【復習】傾聴を構成する技法を理解する。
【3】カウンセリング理論講義および質疑応答【予習】教科書のカウンセリング理論項目を見ておく。
【復習】行動療法を理解する。
【4】心理アセスメント講義および質疑応答【予習】教科書の心理アセスメント項目を見ておく。
【復習】面接によるアセスメントを理解する。
【5】疾病や健康に関する保健行動講義および質疑応答【予習】教科書の疾病や健康に関する保健行動項目を見ておく。
【復習】保健行動の理論を理解する。
【6】食行動理論講義および質疑応答【予習】教科書の食行動理論項目を見ておく。
【復習】食行動と学習を理解する。
【7】ライフステージと食行動の特徴講義および質疑応答【予習】教科書のライフステージと食行動の特徴項目を見ておく。
【復習】食行動の自立を理解する。
【8】栄養カウンセリングの応用講義および質疑応答【予習】教科書の栄養カウンセリングの応用項目を見ておく。
【復習】行動療法の応用を理解する。
評価方法
レポート、筆記試験
教科書
栄養カウンセリング論　小松啓子・大谷貴美子編　講談社サイエンティフィク　2600円＋税
参考図書
栄養士のためのカウンセリング論　石井均編著　建帛社　2200円＋税
栄養カウンセリング論　赤松 利恵、永井 成美　化学同人　1800円＋税
備考
オフィスアワー　木曜日16：30〜18：00　研究室（1号館9Ｆ）