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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54783 | 担当教員名 | 石井 弘子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】栄養、食生活と健康についての基礎的な知識および、食品や調理法についての基本的な知識、技術を学ぶ。 【到達目標】自身の食に関する意識を高め、その食生活を見直し、改善すべき点を見出すことから、保育士として何をなすべきかを考え、実践する力を身につける。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養に関する基本的な知識 | 演習 | |
| 【2】 | 栄養に関する基本的な知識 | ||
| 【3】 | 栄養に関する基本的な知識 | ||
| 【4】 | 食品・調理・献立の基本的な知識 | ||
| 【5】 | 実習の心得 | ||
| 【6】 | 子どもの健康と食生活（基本的なバランスのとれた食事） | ||
| 【7】 | 子どもの健康と食生活（基本的なバランスのとれた食事） | ||
| 【8】 | 子どもの健康と食生活（基本的なバランスのとれた食事） | ||
| 【9】 | 母性栄養・授乳期の栄養・離乳期の栄養・調乳 | ||
| 【10】 | 離乳食の実際（初期） | ||
| 【11】 | 離乳食の実際（中期） | ||
| 【12】 | 離乳食の実際（後期・完了期） | ||
| 【13】 | 幼児食の実際（幼児期の食生活の特徴とその実践） | ||
| 【14】 | 幼児食の実際（幼児期の栄養の問題と健康への対応） | ||
| 【15】 | 食育の実践 | ||
| 評価方法 |
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| 実習、試験 |
| 教科書 |
| 子育て、子育ちを支援する子どもの食と栄養（萌文書林） |
| 参考図書 |
| 新ビジュアル食品成分表（大修館書店） |
| 備考 |
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