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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 34687 | 担当教員名 | 植村 尚也 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 21世紀、経済成長率の高い観光産業のなかで、重要な基本的施設である宿泊施設についてその概要を学ぶ。単に宿泊する場所、或いは食事を提供する場所と言うだけでなく、地域社会における人々の集まる処であり、地域文化の情報発信の基地にもなっている。この科目を学ぶことによってサービス産業としてのホテルの仕事内容、その役割を学ぶだけでなく、社会人としての対人マナー更に国際儀礼（プロトコール）まで身につけることになる。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテェーション、ホテルの歴史 | ||
| 【2】 | 世界各地のホテル、日本のホテル | ||
| 【3】 | ホテルの分類とホテル組織の現状 | ||
| 【4】 | 宿泊実務 | ||
| 【5】 | フロント業務 | ||
| 【6】 | 宿泊予約業務 | ||
| 【7】 | 客室管理業務 | ||
| 【8】 | 飲料部門の概要 | ||
| 【9】 | 宴会部門の概要 | ||
| 【10】 | ホテルの販売促進 | ||
| 【11】 | 施設・設備のメンテナンス | ||
| 【12】 | 防災・防火と安全管理 | ||
| 【13】 | 接遇の基本とおもてなしの心 | ||
| 【14】 | 国際儀礼とホテルマナー | ||
| 【15】 | 総括 | ||
| 評価方法 |
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| 出席点、平常の授業参加態度、期末試験を総合判断 |
| 教科書 |
| ホテル概論 JHRS社 |
| 参考図書 |
| 備考 |
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