徳島文理大学

Webシラバスシステム

 TOP 戻る
徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養学

科目番号13294担当教員名高橋　昌江単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期 対象年次2年
授業概要
健康な生活のために必要とされる栄養学の基本的な事項および考え方を学ぶ
。体の中で食物中の栄養素がどう働くか質ことにより、日ごろ野食を栄養学的観点で考察する。
到達目標
�｜亮�(理解)　健康な生活のために必要とされる栄養学の基本的な事項および考え方を理解する。
��態度(関心・意欲)　生活内で健康と栄養に関する興味を幅広く持つ。
�５伺�(表現)　食べ物の栄養素と健康との関わりについて説明することができる。
�せ弭諭θ獣如〃鮃�の維持・増進のために必要な栄養素や食品群を判断することができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】栄養の概念講義、ディスカッション、質疑応答予習：栄養に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：栄養の必要性を説明できるようになる(2時間)
【2】食物の摂取講義、ディスカッション、質疑応答予習：食物の摂取に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：食物摂取の重要性を説明できるようになる(2時間)
【3】消化・吸収と栄養素の体内動態講義、ディスカッション、質疑応答予習：消化吸収に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：栄養素の体内動態を説明できるようになる(2時間)
【4】炭水化物の栄養�　�(炭水化物の概要、エネルギー源としての作用)講義、ディスカッション、質疑応答予習：炭水化物のエネルギーに関する疑問点の抽出(1時間)
復習：炭水化物について説明できるようになる(2時間)
【5】炭水化物の栄養�◆�(糖質の体内代謝、食物繊維)講義、ディスカッション、質疑応答予習：食物繊維に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：糖質の代謝について説明できるようになる(2時間)
【6】脂質の栄養�　　併藜舛亮鑪爐箸呂燭蕕�、脂質の体内代謝)講義、ディスカッション、質疑応答予習：脂質の働きに関する疑問点の抽出(1時間)
復習：脂質の種類を説明できるようになる(2時間)
【7】脂質の栄養�◆　蔽�蔵エネルギーとしての作用、摂取する脂質の量と質の評価)講義、ディスカッション、質疑応答予習：脂質の体内貯蔵に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：脂質の働きを説明できるようになる(2時間)
【8】たんぱく質の栄養�　　淵▲潺了澄Δ燭鵑僂�質の構造・機能、体内代謝）講義、ディスカッション、質疑応答予習：アミノ酸の構造と機能に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：アミノ酸の代謝を説明できるようになる(2時間)
【9】たんぱく質の栄養�◆　淵▲潺了世梁ヾ鏨嵳∩�、摂取するたんぱく質の量と質の評価）講義、ディスカッション、質疑応答予習：たんぱく質に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：タンパク質の栄養価を説明できるようになる(2時間)
【10】水溶性ビタミンの栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：水溶性ビタミンに関する疑問点の抽出(1時間)
復習：水溶性ビタミンについて説明できるようになる(2時間)
【11】脂溶性ビタミンの栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：脂溶性ビタミンに関する疑問点の抽出(1時間)
復習：脂溶性ビタミンについて説明できるようになる(2時間)
【12】ミネラルの栄養�　　淵潺優薀襪諒�類と栄養学的機能、生体機能の調節機構)講義、ディスカッション、質疑応答予習：ミネラルの栄養学的機能に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：ミネラルの働きについて説明できるようになる(2時間)
【13】ミネラルの栄養�◆　聞攸波娠�の賦活作用、鉄代謝と栄養）講義、ディスカッション、質疑応答予習：鉄に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：体内での鉄の働きを説明できるようになる(2時間)
【14】水・電解質の栄養的意義講義、ディスカッション、質疑応答予習：水・電解質に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：水と電解質の重要性を説明できるようになる(2時間)
【15】全体まとめ講義、ディスカッション、質疑応答予習：これまでの講義内容に関する疑問点の抽出(1時間)
復習：これまでの学習内容のキーワードを説明できるようになる(2時間)
評価方法
筆記試験(100％)
筆記試験の解答は、クラスルームもしくは筆記試験終了後配布する。
教科書
栄養科学イラストレイテッド　基礎栄養学　第４版　田地　陽一　編　2800円+税
参考図書
特になし
備考
オフィスアワー　月曜日16:20〜17:50　1号館11階教員の研究室
実務経験なし
科目ナンバー　6NHF211L