| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | 洋菓子・和菓子・パンの歴史（菓子と食生活） | 講義 | 該当範囲のテキスト熟読。
(1h) |
| 【2】 | 小麦粉・でんぷん・穀類について | 講義 | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【3】 | 砂糖・甘味料について | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【4】 | 卵・豆類について | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【5】 | 油脂・乳製品について | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【6】 | チョコレートについて | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【7】 | ナッツ・フルーツについて | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【8】 | 酒類について | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【9】 | 補助教材�機碧陳ズ沺� | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【10】 | 補助教材�供聞敲譟Χ展悩淮繊� | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【11】 | 補助教材�掘淵献礇燹�香料・スパイス・ハーブ） | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【12】 | 和菓子基礎知識 | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【13】 | 製パン基礎知識 | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【14】 | 洋菓子（ヨーロッパの伝統と菓子） | 講義・小テスト | 該当範囲のテキスト熟読。次回小テストの出題問題復習。(1h) |
| 【15】 | 課題試験対策 | 講義 | 小テストプリントの見直し(1h) |
