| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | フロマージュ・クリュ | 実習 | １年時のブラマンジェを参考に |
| 【2】 | ビスコッティ Pomme d Amourの仕込み | 実習 | (バターを使わない)フールセックを参考に |
| 【3】 | Pomme d Amour | 実習 | ミルフィｰユの応用、たまにはリンゴをむき食す。 |
| 【4】 | Cassis | 実習 | １年時のムースショコラを参考に |
| 【5】 | 和栗のモンブラン | 実習 | さつまいものモンブランを予習 |
| 【6】 | Paris Brest | 実習 | シュークリームの工程を復習 |
| 【7】 | Buche de Noel | 実習 | シート焼きの応用 |
| 【8】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【9】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【10】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【11】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【12】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【13】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【14】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
| 【15】 | 卒業制作 | 実習 | 日々漠然と過ごすのではなく、見たもの、触れたもの全てに興味を持ち、自分の作ろうとする物に対し、日頃から集中し、行動してみては |
