| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | 自己紹介、絞りの練習、サブレ・ア・ラ・ポッシュ | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【2】 | パウンドケーキ、ナッペの説明と練習 | 実習 | シュガーバッター法の予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【3】 | マドレーヌ、Jenoises | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【4】 | フィナンシェ、ナッペ、絞りの練習 | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【5】 | イチゴショートケーキ、Cacao Jenoises | 実習 | ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞの予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【6】 | ガトーデリース、チョコオーナメント | 実習 | デコレーションケーキの組み立ての予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【7】 | トライフルロール（共立て生地） | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【8】 | スフレロール（別立て生地） | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【9】 | ショコラメゾン | 実習 | ココアシートの予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【10】 | なめらか あんしん 焼プリン | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【11】 | エンガディーナ、バラの絞り | 実習 | シュガ−バッター法の予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【12】 | ブラマンジェ、ラングドシャ | 実習 | シュガーバッター法の予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【13】 | レモンシフォンムース | 実習 | 授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【14】 | マンゴープリン | 実習 | ジュエノワーズの予習。授業後、実習ノートをまとめる。 |
| 【15】 | デコレーションケーキ | 実習 | 今までの学びをまとめ、予習する。 |
