徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養学��

科目番号14056担当教員名河野　友晴単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期前期 対象年次2
授業概要
人は成長や健康の維持増進のために適切な食物を摂取する必要がある。しかし、それぞれのライフステージでの整理は大きく異なるため、その時の生理的メカニズムや代謝(栄養化学・生化学)を理解することが重要である。また、その時の健康状態を的確に評価・判定することも求められている。そのため、本科目では、それぞれのライフステージの整理・栄養化学を学ぶと共に栄養マネジメントについて具体的に理解することを目的としている。
到達目標
�｜亮�(理解)それぞれのステージや環境における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解する。
��態度(関心・意欲)健康と栄養に関するあらゆる事象に興味を持つ。
�５伺�(表現)それぞれのステージや環境における栄養ケアについて考えることができる。
�せ弭諭θ獣如〃鮃�状態を的確に評価・判定する能力を身につける。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】エネルギー代謝の概要講義(一斉講義形式)および質疑応答エネルギー代謝について予習する(1時間)
エネルギー代謝について復習する(2時間)
【2】栄養アセスメントの評価・判定講義(一斉講義形式)および質疑応答栄養アセスメントの評価・判定について予習する(1時間)
栄養アセスメントの評価・判定について復習する(2時間)
【3】妊娠期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答妊娠期の栄養について予習する(1時間)
妊娠期の栄養について復習する(2時間)
【4】授乳期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答授乳期の栄養について予習する(1時間)
授乳期の栄養について復習する(2時間)
【5】新生児期・乳児期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答新生児期・乳児期の栄養について予習する(1時間)
新生児期・乳児期の栄養について復習する(2時間)
【6】幼児期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答幼児期の栄養について予習する(1時間)
幼児期の栄養について復習する(2時間)
【7】学童期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答学童期の栄養について予習する(1時間)
学童期の栄養について復習する(2時間)
【8】思春期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答思春期の栄養について予習する(1時間)
思春期の栄養について復習する(2時間)
【9】成人期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答成人期の栄養について予習する(1時間)
成人期の栄養について復習する(2時間)
【10】閉経期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答閉経期の栄養について予習する(1時間)
閉経期の栄養について復習する(2時間)
【11】高齢期の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答高齢期の栄養について予習する(1時間)
高齢期の栄養について復習する(2時間)
【12】運動・スポーツの栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答運動・スポーツの栄養について予習する(1時間)
運動・スポーツの栄養について復習する(2時間)
【13】傷病者の栄養講義(一斉講義形式)および質疑応答傷病者の栄養について予習する(1時間)
傷病者の栄養について復習する(2時間)
【14】特別用途食品と保健機能食品講義(一斉講義形式)および質疑応答特別用途食品と保健機能食品について予習する(1時間)
特別用途食品と保健機能食品について復習する(2時間)
【15】全体のまとめ講義(一斉講義形式)および質疑応答これまでの内容に関してまとめておく(予習)(1時間)
まとめた内容に関して整理する(復習)(2時間)
評価方法
筆記試験(40％)、授業態度(30％)、レポート(30％)
試験の解答は、試験終了時に配布。レポートの解説は、次回授業にて解説する。
教科書
楽しくわかる栄養学　中村　丁次　著　羊土社　2600円+税
参考図書
特になし
備考
オフィスアワー：月曜日10:40〜12:10　1号館9階1905室
実務経験なし
クラスコード：tajsylr