|
徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
TOP | 戻る |
| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54821 | 担当教員名 | 武田 珠美 | 単位 | 6単位 |
|---|
| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 通年 | 対象年次 | 4年 |
|---|
| 授業概要 |
|---|
| 調理学に関する研究を進める方法を指導する。研究テーマの選択、文献収集、実験計画、実行までを指導する。 |
| 到達目標 |
| 研究テーマに関して問題を発見することができ、解決方法が具体的にわかり、解決できる。 さらに研究成果を記録し、客観的に理解できるように文章と図表で表現できる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | ガイダンス | 講義 演習 | 【予習】専門ゼミナールⅡの内容を確認してくる 【復習】ノートを作成する |
| 【2】 | 研究テーマの選択 | 講義 演習 | 【予習】テーマについて考えてくる 【復習】ノートを作成する |
| 【3】 | 研究テーマの決定 | 講義 演習 | 【予習】テーマについて調べる 【復習】ノートを作成する |
| 【4】 | 研究テーマに関する文献の収集と講読 | 演習 | 【予習】文献検索してみる 【復習】ノートにまとめる |
| 【5】 | 研究テーマに関する文献の収集と講読 | 演習 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【6】 | 研究テーマに関する文献の収集と講読 | 演習 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【7】 | 研究テーマに関する文献の収集と講読 | 演習 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【8】 | 研究計画 | 演習 | 【予習】実験の計画を考えてみる 【復習】改良する |
| 【9】 | 具体的な研究計画 | 演習 | 【予習】実験の計画を考えてみる 【復習】改良する |
| 【10】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【11】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【12】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【13】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【14】 | データ処理 | 演習 | 【予習】できる処理は行ってくる 【復習】図表を作成する |
| 【15】 | 中間発表 | 口頭発表 | 【予習】資料を準備する 【復習】改良する |
| 【16】 | 実験計画の改良 | 演習 | 【予習】計画を考える 【復習】改良する |
| 【17】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【18】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【19】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【20】 | 実験 | 演習 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【21】 | 実験 | 演習 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【22】 | 実験 | 実験 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【23】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【24】 | 実験 | 実験 | 必要なものを準備し、段取りを考えて行う |
| 【25】 | 卒業論文作成 | 演習 | 【予習】緒言を書く 【復習】改良する |
| 【26】 | 卒業論文作成 | 演習 | 【予習】章立てを決め、方法を書く 【復習】改良する |
| 【27】 | 卒業論文作成 | 演習 | 【予習】結果・考察を書く 【復習】改良する |
| 【28】 | 卒業論文作成 | 演習 | 【予習】要約を書く 【復習】改良する |
| 【29】 | 卒業論文作成 | 演習 | 【予習】全体の整合性をみる 【復習】改良する |
| 【30】 | 卒業論文仕上げ | 演習 | 完璧に仕上げ、最終チェックを受けて提出する |
| 評価方法 |
|---|
| 取り組み状況10％、実験成果20％および提出論文70％により評価する。 |
| 教科書 |
| なし |
| 参考図書 |
| 『食品の官能評価・鑑別演習』（社）日本フードスペシャリスと協会編 建帛社 『ゴマその科学と機能性』日本ゴマ科学会並木満夫編 丸善プラネットk.k. 『ゴマの科学』並木満夫・小林貞作編 朝倉書店 |
| 備考 |
|---|