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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54968 | 担当教員名 | 吉田 顕太郎 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 一般 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】 自然界の物質を原子、分子のレベルで理解する中で、物質の構造、性質並びに化学変化などに対する興味関心を高め、生活にかかわる物質の全体像を化学的に理解する。 【到達目標】 食品、栄養、健康に関する分野で必要となる化学的基礎を養うとともに、生命科学への理解力を高める。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
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| 【1】 | 食品や生体を構成している物質 | ||
| 【2】 | 物質の結合（原子、分子、周期表） | ||
| 【3】 | 物質の結合（イオン、共有、金属、水素結合） | ||
| 【4】 | 物質の三態 | ||
| 【5】 | 濃度 | ||
| 【6】 | 物質の変化（化学反応） | ||
| 【7】 | 物質の変化（酸と塩基） | ||
| 【8】 | 物質の変化（酸化と還元） | ||
| 【9】 | エネルギーの定義 | ||
| 【10】 | 食物が持つエネルギー | ||
| 【11】 | 身の回りの無機化合物 | ||
| 【12】 | 生体内の無機質の働き | ||
| 【13】 | 食品中の有機化合物の種類 | ||
| 【14】 | 生活にかかわる有機化合物 | ||
| 【15】 | 生体・食品における有機化合物 | ||
| 評価方法 |
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| 試験、レポート、出席状況等を基に総合的に評価 |
| 教科書 |
| 栄養科学シリーズ 基礎化学（講談社サイエンテｨフィク） |
| 参考図書 |
| 備考 |
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