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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 85135 | 担当教員名 | 津田 とみ | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 食生活の変遷と現状、健康増進へ向け施行されているさまざまな試みを学習する。食生活に関連のある身近な課題を科学的に理解できるよう、基本的な知識から学習を進める。より良い食生活を企画できるよう授業を展開する。 |
| 到達目標 |
| 知識：食生活の要因を理解し望ましい食生活について説明ができる。 ��態度/意欲：食生活に関連する栄養素や食物等に関心を持つ。 �５伺宗Э�生活の問題点に対応し改善点を提案できる力を身につける。 �せ弭�/判断：食生活についての情報を科学的に判断できるようになることを到達目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 食生活について | 講義、質疑応答 | 準備：教科書とノートの準備 復習：講義の復習 |
| 【2】 | 身近な人の食生活 | 講義、質疑応答 | 予習：自分の食生活を考えてくる（宿題） 復習：講義の復習 |
| 【3】 | 食事調査方法 | 講義、討論 | 予習:自分の食生活の記録（宿題） 復習：講義の復習 |
| 【4】 | 食生活の記録 | 講義、討論 | 予習：食生活の記録について 復習：ノートの整理 |
| 【5】 | 食品に含まれる栄養素 | 講義、ミニテスト | 予習：成分表示の資料集め 復習：ミニテストの復習 |
| 【6】 | 食品に含まれるエネルギー量 | 講義、ミニテスト | 予習：成分表示について 復習：ミニテストの復習 |
| 【7】 | 食品成分表と食品表示 | 講義、演習 | 予習：教科書の予習 復習：講義の復習 |
| 【8】 | 栄養素の消化吸収 | 講義、演習 | 予習：教科書の予習、プレゼンテーションの準備 復習：講義の復習 |
| 【9】 | 栄養素の代謝と働き | 講義、プレゼンテーション | 予習：プレゼンテーションの準備 復習：講義の復習 |
| 【10】 | 食生活の変遷、食生活の国際比較 | 講義、プレゼンテーション | 予習：教科書の予習 復習：ノートの整理 |
| 【11】 | 食生活の変遷と健康増進運動 | 講義、ミニテスト | 予習：教科書の予習 復習：ミニテストの復習 |
| 【12】 | 日本人の食事摂取基準、食事バランスガイド | 講義、演習 | 予習：教科書の予習 復習：ノートの整理 |
| 【13】 | 健康栄養調査メッツとエクササイズ | 講義、演習 | 予習：教科書の予習 復習：ノートの整理 |
| 【14】 | 食育、食生活情報 | 講義、ミニテスト | 予習：教科書の予習 復習：ミニテストの復習 |
| 【15】 | 食生活情報の見分け方 | 講義、質疑応答 | 予習：教科書の予習 復習：ノートの整理、期末テストの勉強 |
| 評価方法 |
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| 期末定期試験７０％、ミニテスト２０％、宿題10％ とする |
| 教科書 |
| よくわかる栄養学・基礎専門講座（金原出版） |
| 参考図書 |
| 日本人の食事摂取基準2015年版、日本食品標準成分表。食べ物さんありがとう（朝日文庫、川島四朗著）など、食生活に対する関心が高まる書物に触れることを推奨します。 |
| 備考 |
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| オフィスアワーは授業のある金曜日の４限目と５限目とします、疑問点はなるべくその日のうちに解決するようにこのオフィスアワーを活用してください。他の曜日でも水曜日お昼休みと、16：00〜17：00頃自由に話にいらして下さい。場所：1号館9階津田研究室 |