徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    応用栄養学��, Applied Nutrition II

科目番号13169担当教員名増田　泰伸単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次2年
授業概要
授乳期の生理と代謝から思春期（成長・発達）での生理は大きく異なるため、その時の生理的メカニズムや代謝（栄養化学・生化学）を理解することが重要である。また、その時の健康状態を的確に評価・判定することも求められている。
そのため、本科目では、それぞれのライフステージの生理・栄養化学を学ぶと共に栄養マネジメントについて具体的に理解することを目的としている。
到達目標
・健康の専門家として，生体内で起こっていることを説明することができる。【技能・知識】
・管理栄養士として，疾患予防および健康増進のための適切な栄養アセスメントと栄養マネジメン卜を実践するために必要な基礎・専門分野の知識を修得している。【技能・知識】【関心・意欲・態度】
�｜亮院Г修譴召譴離好董璽犬箚超�における栄養アセスメントの基礎となる考えを理解する。
��態度；健康と栄養に関するあらゆる事象に興味を持つ。
�５伺宗Г修譴召譴離好董璽犬箚超�における栄養ケアに応用できる能力を身につける。
ディプロマ・ポリシーで明示した「自立協同」の精神を基本に、深い専門的知識を身につけることを目標とする。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】授乳期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』授乳期の栄養-1；1時間
『復習』授乳期の栄養-1；2時間
【2】授乳期の栄養-2；病態と疾患講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』授乳期の栄養-2；1時間
『復習』授乳期の栄養-2；2時間
【3】授乳期の栄養-3；栄養ケア講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』授乳期の栄養-3；1時間
『復習』授乳期の栄養-3；2時間
【4】新生児期・乳児期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』新生児期・乳児期の栄養-1；1時間
『復習』新生児期・乳児期の栄養-1；2時間
【5】新生時期・乳児期の栄養-2；病態と疾患講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』新生児期・乳児期の栄養-2；1時間
『復習』新生児期・乳児期の栄養-2；2時間
【6】新生児期・乳児期の栄養-3；栄養補給と栄養ケア講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』新生児期・乳児期の栄養-3；1時間
『復習』新生児期・乳児期の栄養-3；2時間
【7】幼児期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』幼児期の栄養-1；1時間
『復習』幼児期の栄養-1；2時間
【8】幼児期の栄養-2；病態と疾患講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』幼児期の栄養-2；1時間
『復習』復習ノートの作成；2時間
【9】幼児期の栄養-3；栄養ケア講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』幼児期の栄養-3；1時間
『復習』幼児期の栄養-3；2時間
【10】学童期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』学童期の栄養-1；1時間
『復習』学童期の栄養-1；2時間
【11】学童期の栄養-2；病態と疾患講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』学童期の栄養-2；1時間
『復習』学童期の栄養-2；2時間
【12】学童期の栄養-3；栄養ケア講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』学童期の栄養-3；1時間
『復習』学童期の栄養-3；2時間
【13】思春期の栄養-1；生理的特徴と栄養アセスメント講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』思春期の栄養-1；1時間
『復習』思春期の栄養-1；2時間
【14】思春期の栄養-2；病態と疾患講義（一斉講義形式）および質疑応答『予習』思春期の栄養-2；1時間
『復習』思春期の栄養-2；2時間
【15】思春期の栄養-3；栄養ケア講義（一斉講義形式）、質疑応答およびプレゼンテーション『予習』思春期の栄養-3；1時間
『復習』思春期の栄養-3；2時間
評価方法
筆記試験（80％）、受講態度（20％）
試験に対する解答：グーグルクラスルーム
教科書
栄養科学イラストレイテッド 応用栄養学 栢下　淳・上西一弘 編 羊土社 2,800円+税
参考図書
日本人の食事摂取基準（2020年版）菱田明、佐々木敏　編　第一出版　 2,700円+税
備考
毎回講義内容に関する小テストを実施する。
オフィスアワー　木曜日16:20-18:00 研究室（１号館１１Ｆ）
実務経験：昭和６３年４月から令和５年３月　食品会社勤務(キユーピー株式会社)　研究開発　
科目コード：9BBN253L