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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13360 | 担当教員名 | 小川 直子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養教育のためのアセスメントを行うにあたり、情報を正しく分析するために必要なデータ処理の知識や技術について学ぶ。また、アセスメントにより見出された課題から学習目標を決め、栄養教育プログラムを作成し、教材の作成も行った上でパワーポイントを使用した、集団に対する栄養教育を実践する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院瞥�解）：正確なアセスメントを行い、正確な課題を抽出する。それを解決するための学習目標を決め、栄養教育プログラムが作成できる。栄養教育を実践するための教育方法、教材等を選択、作成することができる。 ��態度（関心・意欲）：自ら積極的に問題解決に向けた栄養教育方法を考え計画する。 �５伺宗壁集宗法Ы乎弔紡个靴謄僖錙璽櫂ぅ鵐箸鮖藩僂靴娠浜楸軌蕕鮗汰�する。 �せ弭諭θ獣如С銅�で、アセスメントに始まり、プログラム実施後は学習者の習得状況等から、自分の栄養教育内容について評価し、フィードバックできる様な栄養教育の実践を行う。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション | 講義、グループ討議 | 【予習】栄養教育マネジメントや集団への栄養教育についてこれまで学んだ事を復習しておく 【復習】学んだ事をノートにまとめておく |
| 【2】 | パソコンによる食事調査データ処理、分析法を学ぶ | 講義、パソコン実習 | 【予習】食事調査についてこれまで学んだ事を復習しておく 【復習】学んだ事をノートにまとめておく |
| 【3】 | 食事調査の方法を学ぶ（１）聞き取り方法、入力方法について学ぶ | 講義、パソコン実習 | 【予習】食事調査についてこれまで学んだ事を復習しておく 【復習】学んだ事をまとめ、入力の練習をする |
| 【4】 | 食事調査の方法を学ぶ（２）聞き取り、入力、結果に対する評価について間違いやすい事項などを討議する | 講義、パソコン実習、グループ討議 | 【予習】食事調査した場合の食品コードなど記録しておく 【復習】学んだ事をまとめ、入力の練習をする |
| 【5】 | 食事調査、結果分析、課題抽出 | 講義、パソコン実習、グループ討議、 レポート作成 | 【予習】結果分析できるよう栄養素摂取の理想についてまとめる 【復習】学んだ事をまとめ、レポート作成 |
| 【6】 | 集団を対象とするアセスメント、課題抽出 | 講義、パソコン実習、グループ討議、 レポート作成 | 【予習】集団に対するアセスメント法をまとめておく 【復習】学んだ事をまとめ、レポート作成 |
| 【7】 | 集団に対する栄養教育プログラム作成 | 講義、パソコン実習、指導案作成 | 【予習】栄養教育プログラムの作成手順を復習しておく 【復習】集団に対する栄養教育プログラム作成 完成 |
| 【8】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（１） | 講義、パソコン実習、指導案作成 | 【予習】指導案の案を考えてくる 【復習】指導案の作成 |
| 【9】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（２） | 講義、パソコン実習、指導案作成 | 【予習】指導案の作成 【復習】指導案の作成 |
| 【10】 | 栄養教育のための教材・教具作成 | 講義、パソコン実習、教材作成、 | 【予習】教材の案を考えてくる 【復習】教材の原稿作成 |
| 【11】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（１）（妊娠期〜乳児期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。 | 個人発表、討議、レポート作成 | 【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる 【復習】評価した内容の改善策をレポートする |
| 【12】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（２）（幼児期〜学童期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。 | 個人発表、討議、レポート作成 | 【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる 【復習】評価した内容の改善策をレポートする |
| 【13】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（３））（思春期〜成人期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。 | 個人発表、討議、レポート作成 | 【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる 【復習】評価した内容の改善策をレポートする |
| 【14】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（４））（成人期〜高齢期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。 | 個人発表、討議、レポート作成 | 【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる 【復習】評価した内容の改善策をレポートする |
| 【15】 | まとめ | 講義。グループ討論、発表 | |
| 評価方法 |
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| 期末試験（40%）・レポート(40%）意欲態度（20%） |
| 教科書 |
| エクセル栄養君V.7、 新版 栄養教育論実習・演習（株 ドメス出版）（ISBN： 978-4-8107-0833-2 C3047（定価：本体2700円＋税） |
| 参考図書 |
| 適宜プリント配布 栄養教育論（建帛社） |
| 備考 |
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| �．�フィスアワー 水曜日16：30〜18：00 研究室（1号館8Ｆ） �⊆駄碍亳海呂覆い�、研究の中で一般市民を対象として個別栄養教育、集団栄養教育を平成21年から10年間行っている。 |