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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13372 | 担当教員名 | 小川 直子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養カウンセリングの基本、技法や行動療法の技法を取り入れた個人を対象とする栄養教育を実践する。 栄養アセスメント、栄養教育プログラムの作成、ロールプレイによる個人対個人の栄養カウンセリングの実施、評価、フィードバックを実践する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院瞥�解）：個人に対する栄養教育に必要なアセスメント、栄養教育プログラムの作成ができる様になる。 ��態度（関心・意欲）：栄養カウンセリングについて興味関心を持ち、自ら意欲的に取り組む。 �５伺宗壁集宗法Д�ウンセリング技法、行動療法、行動科学理論の技法を取り入れた栄養教育が実践できる。 �せ弭諭θ獣如П浜椒�ウンセリングによる栄養教育が、クライエントの望ましい行動変容につながるような選択や実践が出来るようになる。さらにそれを正しく評価し、フィードバックできるようになる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション | 講義、グループ討議 | 【予習】栄養教育計画についてこれまで学んだ事を復習しておく 【復習】栄養教育計画の見直し、追加修正 |
| 【2】 | 栄養教育計画 | 講義、グループ討議、発表 | 【予習】栄養教育計画についてこれまで学んだ事を復習しておく 【復習】栄養教育計画の見直し、追加修正 |
| 【3】 | 個人を対象とした栄養教育のためのアセスメント | 講義、グループ討議 | 【予習】栄養アセスメントについて復習しておく 【復習】アセスメント内容の見直し、追加修正 |
| 【4】 | 栄養教育プログラム作成 | 講義、グループ討議、栄養プログラム作成 | 【予習】栄養プログラムついて復習しておく 【復習】プログラムの内容見直し、追加修正 |
| 【5】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（１） | 講義、指導案・教材の作成 | 【予習】指導案、教材について案を考えておく 【復習】指導案・教材の見直し、追加修正 |
| 【6】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（２） | 指導案・教材の作成 | 【予習】指導案、教材について案を考えておく 【復習】指導案・教材の見直し、追加修正 |
| 【7】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（１）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【8】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（２）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【9】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（３）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【10】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（４）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【11】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（５）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【12】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（６）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【13】 | ロールプレイによる栄養教育の実施・評価（７）個人対個人の栄養カウンセリングをロールプレイの方法によって行う。 | 個人ごとの発表、質疑応答、評価 | 【予習】発表テーマについて考えをまとめておく 発表者は発表の練習、下調べ等 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【14】 | 小集団に対するカウンセリング（グループカウンセリング）の実施 | 講義、グループ討議、発表 | 【予習】グループカウンセリングについて復習しておく 【復習】評価内容の改善策についてレポート作成 |
| 【15】 | まとめ | 講義、グループ討議、発表 | |
| 評価方法 |
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| 期末試験（40%）・レポート(40%）意欲態度（20%） |
| 教科書 |
| 新版 栄養教育論実習・演習（株 ドメス出版）（ISBN： 978-4-8107-0833-2 C3047（定価：本体2700円＋税） |
| 参考図書 |
| 適宜プリント配布 栄養教育論（建帛社） |
| 備考 |
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| �．�フィスアワー 水曜日16：30〜18：00 研究室（1号館8Ｆ） �⊆駄碍亳海呂覆い�、研究の中で一般市民を対象として個別栄養教育、集団栄養教育を平成21年から10年間行っている。 |