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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13591 | 担当教員名 | 粟飯原 乙起 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 傷病者の栄養問題は、予防や治療としての食事療法と同時に、適正な栄養状態を維持することが重要である。その 実施には複雑で高度な臨床栄養的な知識と技術が必要である。本科目は、現在我が国の医療問題として重要な疾病の臨床的疾病構造と各疾病治療ガイドラインを基に標準的な治療および栄養療法を学習、修得する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院ν�解：各疾患別の栄養療法とその根拠を説明することができる。 ��技能・表現：管理栄養士として、疾患予防および健康増進のための適切な栄養アセスメントと栄養マネジメント を実践するために疾患別の栄養素のコントロールを理解し献立作成につなげることができる。 ��思考・判断：患者の立場に立って、より良い食事を提供しようという思考をもつことができる。 �ご愎粥Π嬪漾β崚戞Т浜�栄養士として他職種と連携し、保険・医療の分野に携わるために 各種種疾患に関する最新の情報を自らアップデートしていくことができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション | オリエンテーション | 予習：これまでの臨床栄養学で学習した栄養ケアプラン作成に関する内容 |
| 【2】 | 栄養ケアプロセスにおけるSOAP報告書 | 一斉講義形式 | 予習：栄養ケアプロセスについて |
| 【3】 | 症例に基づいた栄養ケアプロセスにおけるSOAP報告書作成 | 課題作成・ディスカッション | 復習：栄養ケアプロセスについてまとめておく。 |
| 【4】 | 軟食への献立展開 | 講義・課題作成・ディスカッション | 予習：軟食について |
| 【5】 | 疾患別の栄養ケア 糖尿病 糖尿病交換表の使い方 | 一斉講義形式 | 予習：糖尿病の病態について |
| 【6】 | 糖尿病病患者への栄養指導プラン作成 | 課題作成・パソコン実習 | 予習：糖尿病の栄養療法について |
| 【7】 | 糖尿病病患者への栄養指導発表 | プレゼンテーション・ディスカッション | 復習：発表スライドの訂正 |
| 【8】 | 疾患別の栄養ケア 脂質異常症 脂質異常症の献立 | 一斉講義形式 | 予習：脂質異常症の病態について |
| 【9】 | 脂質異常症への栄養指導プラン作成 | 課題作成・パソコン実習 | 予習：脂質異常症の栄養療法について |
| 【10】 | 脂質異常症患者への栄養指導発表 | プレゼンテーション・ディスカッション | 復習：発表スライドの訂正 |
| 【11】 | 疾患別の栄養ケア 腎臓病 腎臓病食品交換表の使い方 | 一斉講義形式 | 予習：腎臓病の病態について |
| 【12】 | 腎臓病患者への栄養指導プラン作成 | 課題作成・パソコン実習 | 予習：腎臓病の栄養療法について |
| 【13】 | 腎臓病患者への栄養指導発表 | プレゼンテーション・ディスカッション | 復習：発表スライドの訂正 |
| 【14】 | 糖尿病性腎症 糖尿病性腎症交換表の使い方 | 一斉講義形式・課題作成・ディスカッション | 予習：糖尿病性腎症の病態について |
| 【15】 | 疾患別治療食への展開 | 一斉講義形式・課題作成・ディスカッション | 予習：各種治療食の特徴について |
| 評価方法 |
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| 各疾患別課題のプレゼンテーション内容（100％） 実習評価：プレゼン終了後に、良かった点、訂正すべき点などをコメントしフィードバックする。 |
| 教科書 |
| 糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版（文光堂） 糖尿病性腎症の食品交換表 第3版（文光堂） 腎臓病食品交換表 第9版(医歯薬出版) 適宜、授業プリントを配布する。 |
| 参考図書 |
| 栄養食事療法の実習 第11版 (医歯薬出版) |
| 備考 |
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| オフィスアワー 金曜日 16：20−17：50 1号館11階（11108） 実務経験なし 科目コード:9BCN363P |