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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 13814 | 担当教員名 | 釜野 桜子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 現在は健康増進を図り、人が生活の質（ＱＯＬ）を高める生活を送ることが望まれている。日本においても、今後、国内外の人口、食糧問題、疾病構造の変化などの長期展望を踏まえた上で、公衆栄養活動の積極的な推進を図ることが必要である。そのための、基礎知識を習得する。 |
| 到達目標 |
| （１）公衆栄養の果たす役割の重要性を理解し、公衆栄養活動を実施するための知識を習得する。（２）集団や地域における人々の健康・栄養状態や社会・生活環境の特徴に基づいた公衆栄養活動について関心を持つ。（３）国内外の人口、食糧問題、疾病構造の変化などに長期展望を踏まえることができる。（４）栄養学、特に集団レベル・生態系レベルでの栄養学を俯瞰できるような管理栄養士を目指す。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養疫学 栄養疫学の概要について知る。 食事摂取基準について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 復習２時間 |
| 【2】 | 食事摂取量の測定方法を知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【3】 | 食事摂取量の評価方法を知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【4】 | 総エネルギー調整エネルギー栄養素摂取量について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【5】 | 公衆栄養マネジメントの考え方・重要性について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【6】 | 公衆栄養アセスメントについて知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【7】 | 公衆栄養プログラムの目標設定について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【8】 | 公衆栄養プログラムの計画・実施・評価について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【9】 | 公衆栄養プログラムの計画・実施・評価について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【10】 | 地域特性に対応したプログラムの展開について知る。 食育、介護支援について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【11】 | 地域栄養ケアのためのネットワークづくりについて知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【12】 | 特別用途食品、特定保健用食品、栄養機能食品の活用について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【13】 | 地域集団の特性別プログラムの展開について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習２時間 |
| 【14】 | 最新の国民健康・栄養調査結果について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 予習復習３時間 |
| 【15】 | 最新の徳島県健康栄養調査結果について知る。 | 講義及び質疑応答 小テスト | 《予習》テキスト概要ページの内容把握 《復習》ノートの整理、インターネットで情報収集 復習３時間 |
| 【16】 | 評価 | 後期試験 | |
| 評価方法 |
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| 本試験：60％、授業態度（授業への集中度、発表する時の積極性、姿勢）：10％、小テスト・レポート：30％（状況に応じて調整する場合がある） レポートを課すことがあるが、授業中に説明する 前期後期の試験の解答は、Google Classroomにアップ予定。 |
| 教科書 |
| 六訂 公衆栄養学〔第3版〕 井上浩一 小林実夏編著 （建帛社） 3,080円（税込） ISBN：978-4-7679-0755-0 |
| 参考図書 |
| 公衆栄養学 ―栄養政策、地域栄養活動の理論と展開― 吉池信男 編集 （第一出版） 3,300円(税込) ISBN 978-4-8041-1315-9 |
| 備考 |
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| 【科目ナンバー】9BPN292L 公衆栄養学�供�(木曜日5講時） オフィスアワー 曜日：水曜日 時間：午後4時20分から午後5時50分まで 場所：1号館9階 実務経験なし |