徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    臨床栄養活動論, Clinical Nutrition Activities Theory

科目番号13850担当教員名粟飯原　乙起単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期前期 対象年次3年
授業概要
疾病ごとの病態に対応した栄養管理方法の根拠と基本を学ぶ 。管理栄養士が臨床の場で重要な役割を求められる疾患を中心に、患者の栄養管理や経過観察に必要な臨床データや栄養評価パラメーターの解釈、治療薬などについて知識を得ることを目的とする。
到達目標
�｜亮院ν�解：管理栄養士として，疾患予防および健康増進のための適切な栄養アセスメントと栄養
　　　　　　　マネジメン卜を実践するために必要な基礎・専門分野の知識を修得し
　　　　　　　主要疾患について症例報告の内容を理解できる。
��技能・表現：主要疾患について栄養学的対処方法の提案ができる。
��思考・判断：個別の症例ごとの栄養管理計画の企画立案ができることを到達目標とする。
�ご愎粥Π嬪漾β崚戞Т靄榲�な知識を土台として、実際の栄養管理を模擬的に試みようとする積極性がある。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】オリエンテーション
高尿酸血症・痛風の栄養管理		講義と演習
小テスト		(予習)高尿酸血症・痛風の栄養管理について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【2】消化器疾患（１）　　
胃食道逆流症、胃潰瘍、胃・十二指腸潰瘍、たんぱく漏出性胃腸症などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)消化器疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【3】消化器疾患（２）　　
炎症性腸疾患の病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)消化器疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【4】消化器疾患（３）　　
肝炎、肝硬変、脂肪肝，非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）・非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）の病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)消化器疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【5】消化器疾患（４）　　
胆石・胆嚢炎・膵炎の病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)消化器疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【6】呼吸器疾患　　　　　
肺炎、慢性閉塞性肺疾患などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)呼吸器疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【7】内分泌疾患　　
甲状腺機能亢進症などの病態栄養、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)内分泌疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【8】感染症・慢性消耗性疾患などの病態栄養、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 講義と演習
小テスト		(予習)感染症について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【9】周術期の管理（クリィティカルケアを含む）
外科侵襲時、上下部消化管、それ以外の周術期の代謝と栄養管理、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価など 		講義と演習
小テスト		(予習)周術期の管理について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【10】貧血　　　　　　　　
鉄代謝・鉄利用と食事、鉄欠乏性貧血、検査データの解釈、食生活、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)貧血について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【11】骨疾患・歯・口腔疾患
生活習慣や環境の影響、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)骨疾患・歯・口腔疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【12】神経性無食欲症　　
病態と治療、生活習慣や環境の影響、栄養アセスメント・栄養管理計画・モニタリングと評価 		講義と演習
小テスト		(予習)神経性無食欲症について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【13】小児期の疾患・妊産婦/授乳婦の疾患　　　　
先天性代謝異常、小児腎疾患、小児糖尿病、
糖代謝異常合併妊娠、妊娠高血圧症候群など		講義と演習
小テスト		(予習)小児期の疾患・妊産婦/授乳婦の疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【14】高齢期の疾患
フレイル・サルコペニア・ロコモティブシンドローム、褥瘡の栄養管理		講義と演習
小テスト		(予習)高齢期の疾患について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
【15】がんの栄養管理、緩和ケアと終末期医療（ターミナルケア）
まとめ		講義と演習
小テスト		(予習)がんの栄養管理について教科書を熟読する(60分)復習：講義の復習（120分）
評価方法
期末試験60％、平常点40％（小レポート、小テスト）とする
授業の補足や質問に対する回答、試験の解説、講評等については授業内で説明、またはGoogle classroomにて連絡します
教科書
カレント臨床栄養学（建帛社）
適宜配布資料を用いる。
参考図書
参考図書：国際標準化のための栄養ケアプロセス用語マニュアル
参考図書：ステップアップ臨床栄養管理演習―基本症例で学ぶ栄養ケアプロセスの実際
教員推薦図書：ニュートリションケア 2017年10月号(第10巻10号)特集:血液生化学データの読みとりポイントこれだけ
備考
【オフィスアワー】金曜5限。（1号館11階研究室）
【科目コード】9BCN364L
【実務経験】なし