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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】事前・事後指導（栄養）　Pre/Post Guidance for Teaching Practice (Nutritional Education )

科目番号	13990	担当教員名	松本　萬寿美	単位	1単位

科目群	資格	必修・選択	選択	開講期	前期	対象年次	3.4年

授業概要
教員志望の学生が実践的指導力を身につけ優れた教員に成長する上で教育実習は非常に重要である。その教育実習を有意義なものにするために、教育実習の意義、事前準備、事後処理を含めた教育実習全体の概要、及び事前段階、実習中、事後段階それぞれにおいて行わなければならない具体的事項や留意点を学ぶ。
到達目標
①知識・理解：栄養教諭の教育実習にあたって、児童・生徒の栄養に関する指導及び管理の知識を身につける。 ②技能・表現：ＨＡＣＣＰの給食管理の実際を把握し、学校給食を基にした食に関する指導の研究授業を行うことにより、さらに理解を深める。 ③思考・判断：栄養教諭として、児童・生徒、教員、調理場の職員等との人間関係を築く事の重要性を体得し、教育実習に真摯に取り組む事により、職務を遂行する基礎の力を培う。 ④関心・意欲・態度：教育実習生として教育の現場の実情を積極的に把握する。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	県・市の食育の実践のレポートの発表　特別活動の指導案の作成方法─及び関連内容の学習	講義・演習	予習：各自の県・市の食育の実践をまとめる;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【2】	学校給食法（目的・実施基準・学校給食摂取基準）及び関連内容の学習	講義・演習	予習：学校給食法（目的・実施基準・学校給食摂取基準）について調べる;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【3】	学校給食法（衛生管理基準）及び関連内容の学習	講義・演習	予習：学校給食法（衛生管理基準）について調べる;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめておく。予習１時間・復習２時間
【4】	学校給食における食物アレルギー対応指針　学校の給食アレルギー疾患に対する取り組みガイドライン　及び関連内容の学習	講義・演習	予習：学校給食における食物アレルギー対応指針を読んでおく。復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【5】	小・中学校学習指導要領の改正・食育全体計画及び関連内容の学習	講義・演習	予習：小・中学校学習指導要領の総則を読む;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【6】	教育実習の実際そのⅠ　─各自の教科別学習指導案の作成・模擬授業の実施に向けての研究　ＩＴを活用した教材紹介　教材研究	講義・演習	予習：学習指導案の作成、教材の研究・準備;１時間復習：学習指導案の作成、教材の準備；２時間
【7】	教育実習の実際そのⅠ　─ 各自の模擬授業の実施　ＩＴを活用した教材・教具の準備 ─各自の指導案に基づき、教育実習前に模擬授業を実施し、意見交換を行う。	講義・演習	予習：模擬授業の学習指導案の作成・模擬授業の練習・教材の準備;１時間復習：学習指導案の作成、教材の準備；２時間
【8】	教育実習の実際そのⅠ　─ 各自の模擬授業の実施　ＩＴを活用した教材・教具の準備 ─各自の指導案に基づき、教育実習前に模擬授業を実施し、意見交換を行う。	講義・演習	予習：学習指導案の作成、教材の準備;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【9】	教育実習の意義と課題　─ 教員養成課程における教育実習の位置、教育実習の意義	講義・演習	予習：教科書「教員養成課程における教育実習の位置、教育実習の意義」を読む;１時間復習・レポートの整理；２時間
【10】	教育実習の意義と課題　─ 教育実習の課題と実習生としての自覚、教育実習の範囲と内容	講義・演習	予習：教育実習の課題と実習生としての自覚、教育実習の範囲と内容を読む;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【11】	教育実習前の留意事項　─ 大学の事前指導で学ぶこと、実習校の決定の仕方、実習校での打ち合わせ	講義・演習	予習：実習校の決定の仕方、実習校での打ち合わせを読む;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【12】	教育実習中の留意事項　─ 実習第１日目のポイント、観察実習・参加実習・授業実習、研究授業、反省会	講義・演習	予習：観察実習・参加実習・授業実習、研究授業について予習する;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【13】	教育実習後の留意事項　─ 教育実習録の提出、実習校への礼状、大学での反省会	講義・演習	予習：実習校への礼状・挨拶等の練習をしておく;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【14】	その他の留意事項　　　　─ 実習生の勤務、挨拶の励行と言葉遣い、実習録記載の仕方、守秘義務等	講義・演習	予習：実習生の勤務、挨拶の励行と言葉遣い、実習録記載の仕方、守秘義務等を読む;１時間復習：配布資料、講義内容熟読、レポート・ノートにまとめる；２時間
【15】	教育実習の実際そのⅡ　─ 生徒（生活）指導、教育相談 ─教育実習について、レポートにまとめる。教育実習（栄養教諭）の評価授業の学習指導案の提出	講義・演習	予習：実習校での研究授業の題材の整理;１時間復習：実習校での模擬授業の学習指導案・資料等をまとめる；２時間

評価方法
模擬授業70％・レポート15％・授業に対する取組15％の評価模擬授業に対する講評は授業中に、レポートに対する講評は次授業中にフィードバックする。
教科書
教育実習総説（学文社）・食に関する指導の手引き　第二次改訂版　文部科学省　健学社　（1.300円+税）
参考図書
学校給食における食物アレルギー対応指針　平成２７年３月　文部科学省　学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン　日本学校保健会1,528円＋税　学校給食衛生管理基準の解説　ＮＡＡＳＨ日本スポーツ振興センター1,260円（税込）小・中学校学習指導要領

備考
【オフィスアワー】松本萬寿美：火曜日・18：00～19：30・1号館8階1802研究室【実務経験】松本萬寿美：昭和５６年～平成３０年　徳島県公立小中学校栄養教諭