| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 栄養教諭の職務内容，使命，役割 レポートNo.1（郷土料理，行事食，地場産物等について） | 講義・演習 | 予習：出身県の郷土料理・行事食・地場産物についてレポートを作成 復習：他県の特徴について授業内容のまとめをする。予習１時間・復習２時間 |
| 【2】 | 学校における食育の推進の必要性（児童生徒の食生活を取り巻く状況，食育基本法の施行，食育推進基本計画の決定，学習指導要領の改正，学校給食法の改正，学校における食育の推進） | 講義・演習 | 予習：教科書「第１章学校における食育の推進」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめておく。予習１時間・復習２時間 |
| 【3】 | 学校給食を生きた教材として活用した食育の推進（学校給食の役割，給食の時間における食に関する指導，学校給食を食育の推進のために生きた教材として活用するための工夫） | 講義・演習 | 予習：教科書「第４章学校給食を生きた教材として活用した食育の推進」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめておく。予習１時間・復習２時間 |
| 【4】 | 学校給食衛生（学校給食衛生管理基準と大量調理衛生管理マニュアル）学校給食衛生管理基準を生きた教材として活用した食育の推進，学校給食のＨＡＣＣＰの調理のＤＶＤの紹介 | 講義・演習 | 予習：教科書巻末の「学校給食衛生管理基準」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【5】 | 学校給食管理（栄養管理）学校給食実施基準 | 講義・演習 | 予習：教科書「第６章学校給食実施基準」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【6】 | 食に関する指導に係わる全体計画の作成 | 講義・演習 | 予習：教科書「第２章食に関する指導に係わる全体計画の作成」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【7】 | 学校給食を生きた教材として活用した食育の推進 給食の時間における食に関する指導の展開，教材の紹介 レポートNo.2（給食の時間における食に関する指導案） | 講義・演習 | 予習：教科書「第４章２．給食の時間における食に関する指導」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【8】 | 学校給食を生きた教材として活用した食育の推進 給食の時間における食に関する指導の模擬授業（各自５分程度の模擬授業を実施し，栄養教諭と児童・生徒の役割分担形式で発表を行い，教育実習に備える） | 講義・演習 | 予習：給食の時間における食に関する模擬授業を練習する。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【9】 | 特別活動の展開 特別活動の目標と内容（共通事項の確認）学級活動の指導案の作り方 教材の紹介 | 講義・演習 | 予習：教科書「第３章特別活動の展開」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【10】 | 特別活動の展開（各自で作成した特別活動の学習指導案に基づき，20分程度の模擬授業を実施し，担任・栄養教諭と児童・生徒の役割分担形式で発表を行い，教育実習に備える）レポートNo.3（特別活動指導案） | 講義・演習 | 予習：特別活動の指導案を仕上げる。模擬授業の練習をする。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【11】 | 教科（家庭科，技術家庭科）における栄養教諭の食に関する指導の展開，家庭科学習指導案の作り方，教材の紹介 | 講義・演習 | 予習：教科書「第４章実践事例の展開，６家庭科，技術家庭科における実践展開」を読む。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【12】 | 教科（家庭科，技術家庭科）における栄養教諭の食に関する指導の展開，各自で作成した指導案に基づき，20分程度の模擬授業を実施し，担任・栄養教諭と児童・生徒の役割分担形式で発表を行い，教育実習に備える） | 講義・演習 | 予習：家庭科の模擬授業の練習をしておく。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【13】 | 教科（家庭科，技術家庭科）における栄養教諭の食に関する指導の展開，各自で作成した指導案に基づき，20分程度の模擬授業を実施し，担任・栄養教諭と児童・生徒の役割分担形式で発表を行い，教育実習に備える）レポートNo.4（家庭科の学習指導案） | 講義・演習 | 予習：家庭科の指導案の再考，提出に備える。復習：講義内容をノート等にまとめる。予習１時間・復習２時間 |
| 【14】 | 学校・家庭・地域が連携した食育の推進（食育コーディネーターとしての役割）家庭や地域との連携の進め方（学校給食試食会の実際） | 講義 | 予習：教科書「第５章学校・家庭・地域が連携した食育の推進」を読む。復習：配布資料の整理，講義内容をノート等にまとめ整理しておく。予習１時間・復習２時間 |
| 【15】 | 個別的な相談指導の進め方（食物アレルギー，特に学校給食の食物アレルギー除去食，代替食の実施と管理）学校給食の食物アレルギーの実際のＤＶＤの紹介 | 講義 | 予習：教科書「第５章食物アレルギー」を読む。復習：配布資料の整理，講義内容をノート等にまとめ整理する。予習１時間・復習２時間 |
