| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
|---|
| 【1】 | オリエンテーション 食品機能学の重要性 | 教員の紹介、講義予定及び概要説明 | 食品機能学の重要性に関する予習(各々60分程度) |
| 【2】 | ヒトと食べ物 | 一斉講義形式 | ヒトと食べ物に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【3】 | 食品の機能性 | 一斉講義形式 | 食品の機能性に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【4】 | 機能性食品の制度（特定保健用食品制度） | 一斉講義形式 | 特定保健用食品制度に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【5】 | 機能性食品の制度（栄養機能食品制度） | 一斉講義形式 | 栄養機能食品制度に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【6】 | 機能性の素材 | 一斉講義形式 | 機能性の素材に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【7】 | 機能性の成分 | 一斉講義形式 | 機能性の成分に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【8】 | 機能性素材と成分（成分と素材の関係性） | 一斉講義形式 | 機能性素材と成分の関係性に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【9】 | 疾病予防や健康維持おける機能性食品の役割（がんと機能性食品） | 一斉講義形式 | がんと機能性食品に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【10】 | 疾病予防や健康維持おける機能性食品の役割（アレルギーと機能性食品） | 一斉講義形式 | アレルギーと機能性食品に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【11】 | 疾病予防や健康維持おける機能性食品の役割（循環器疾患） | 一斉講義形式 | 循環器疾患と食品の機能性に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【12】 | 疾病予防や健康維持おける機能性食品の役割（糖尿病） | 一斉講義形式 | 糖尿病と食品の機能性に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【13】 | ミネラル補給と食品機能性成分 | 一斉講義形式 | ミネラル補給と食品機能性成分に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【14】 | 将来に向けた食品機能学の役割 | 一斉講義形式 | 将来に向けた食品機能学の役割に関する予習復習(各々60分程度) |
| 【15】 | 食品加工による食品機能性の変化とまとめ | 一斉講義形式 | 食品加工による食品機能性の変化に関する予習復習(各々60分程度) |
