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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 50118 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】集団の栄養問題あるいはニーズを把握し、適切な公衆栄養プログラムを計画・実施・モニタリング・評価・ フィードバックするための知識と技能を養う。 【到達目標】 地域および保健センターなどで活躍できる管理栄養士を育てる。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 公衆栄養学実習をはじめるにあたって（オリエンテーション） | ||
| 【2】 | 公衆栄養活動の意義 (基本的な考え方) 献立、栄養指導媒体作成 | ||
| 【3】 | 献立、栄養指導媒体作成 | ||
| 【4】 | 献立、栄養指導媒体作成 | ||
| 【5】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （乳汁・離乳初期） | ||
| 【6】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （離乳後期） | ||
| 【7】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （幼児期） | ||
| 【8】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （学童期） | ||
| 【9】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （思春期） | ||
| 【10】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （成人期） | ||
| 【11】 | 調理実習を含む集団栄養指導発表 （高齢期） | ||
| 【12】 | 食事調査(自分の生活時間調査を行った日のエネルギー摂取量および基準量の算出)、パソコン実習 | ||
| 【13】 | 生活時間調査（自分の身体活動量を算出し、推定エネルギー必要量を求める）、パソコン実習 | ||
| 【14】 | 生活習慣病予防に関する食生活改善事業計画（グループワーク） | ||
| 【15】 | 2010年版 食事摂取基準について | ||
| 【16】 | 評価 | ||
| 評価方法 |
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| レポート、試験 |
| 教科書 |
| アクティブ栄養教育・指導実習（第２版）、永野君子、南幸、山本隆子、医歯薬出版 食事摂取基準値早わかり 女子栄養大学出版部 |
| 参考図書 |
| ウエルネス公衆栄養学、沖増 哲、医歯薬出版 公衆栄養学実習、 二見大介編、同文書院、2,200円 公衆栄養学実習、上田伸男編、化学同人、2,300円 |
| 備考 |
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