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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54795 | 担当教員名 | 山下 初子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養教諭の役割を理解し、発育成長期という大切な時期にある児童及び生徒に食（特に朝食）の意義を認識させる指導法および資料について講義する。 |
| 到達目標 |
| 子ども達に食に対する正しい知識を習得させ、食生活に対して自立し、食の正しい選択が出来るようにする授業法や資料の研究をする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養教諭の職務内容、使命、役割 | 講義 | |
| 【2】 | 教育活動としての学校給食 （目的・意義・役割 ） 特に食物アレルギー等を有する児童生徒への対応について | 講義 | |
| 【3】 | 児童及び生徒の食や栄養に関する現状と課題 | 講義 | |
| 【4】 | 学校給食法と食育基本法（学童期の栄養教育の方法） | 講義 | |
| 【5】 | 給食時間における食育の指導 | 講義 | |
| 【6】 | 〃 | 講義 | |
| 【7】 | [家庭科教育と栄養教諭] ・家庭科教育のねらい及び家庭科教育との連携 ・教科における食に関する指導の学習展開の実際 ・家庭科を中心とした食育の推進 | 示範 | |
| 【8】 | 〃 | 示範 | |
| 【9】 | 〃 | 示範 | |
| 【10】 | [各教科における食に関する指導の全体計画] ・小学校、中学校の指導計画 ・学習指導案の作成 | 演習 | |
| 【11】 | 〃 | 演習 | |
| 【12】 | 〃 | 演習 | |
| 【13】 | [実践演習] ・指導案に対する考え方、位置づけ、作成要領 ・模擬授業と相互評価 | 演習と実習 | |
| 【14】 | 〃 | 演習と実習 | |
| 【15】 | 食に関する個別指導・集団指導（個別指導の手順） まとめと反省 | ||
| 評価方法 |
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| ペーパーテスト、ノート、模擬授業 |
| 教科書 |
| 参考図書 |
| 栄養教諭による食に関する指導実践事例集（文部科学省）、 栄養教諭とはなにか「食に関する指導」の実践（女子栄養大学出版部）、 栄養教育論（化学同人）、 「食育とは、栄養教諭とは、食育基本法とは」(文部科学省） 学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン(食物アレルギー・アナフィラキシー) 財団法人 日本学校保健会 監修 文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課 |
| 備考 |
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