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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 54937 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 現在は健康増進を図り、人がその生活の質(QOL)を高めるような生活を送ることが望まれている。日本においても、今後、国内外の人口、食糧問題、疾病構造の変化などの長期展望を踏まえた上で、公衆栄養活動の積極的な推進を図ることが必要である。公衆栄養学�兇任倭梓�の公衆栄養学Iに引き続いて公衆栄養の各課題について学び、管理栄養士として必要な知識を習得することを目標としている。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | わが国の公衆栄養活動の歴史、 栄養行政組織とその役割 | ||
| 【2】 | 管理栄養士・栄養士養成制度、 国民健康・栄養調査 | ||
| 【3】 | 「健康日本21」と地方計画の策定 | ||
| 【4】 | 公衆栄養活動のための活動指針 | ||
| 【5】 | 日本人の食事摂取基準（2010年版） 基本的な考え方 | ||
| 【6】 | 日本人の食事摂取基準（2010年版） 設定指標 | ||
| 【7】 | 日本人の食事摂取基準（2010年版） エネルギーおよび主な栄養素の算定方法 | ||
| 【8】 | 日本人の食事摂取基準（2010年版） 活用方法 | ||
| 【9】 | 公衆栄養プログラムの実際 母子保健対策、 学童・思春期対策 | ||
| 【10】 | 公衆栄養プログラムの実際 成人期対策、 高齢者対策 | ||
| 【11】 | 公衆栄養プログラムの実際 給食施設指導、 食環境づくり | ||
| 【12】 | 公衆栄養プログラムの実際 人材育成と活用、 健康危機管理対策 | ||
| 【13】 | 世界の健康・栄養問題の現状 | ||
| 【14】 | 世界の健康・栄養政策 各国の栄養政策 | ||
| 【15】 | 世界の健康・栄養政策 諸外国の食事摂取基準 | ||
| 【16】 | 評価 | ||
| 評価方法 |
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| 試験、新聞の切り抜きレポート |
| 教科書 |
| ウエルネス公衆栄養学、沖増 哲編、医歯薬出版、2,800円 |
| 参考図書 |
| 栄養・健康データハンドブック（第8版）藤沢良知編、同文書院、2800円 公衆栄養学、山本茂・森口覚・中原澄男編、講談社サイエンティフィク､2,600円 |
| 備考 |
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