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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 55013 | 担当教員名 | 小川 直子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】食行動の多様化が進み食環境に多くの問題を抱える現代社会において、栄養教育の必要性を理解する。そして学習者にあったアセスメントにより決定した学習目標達成のための栄養教育プログラムを作成し実施する。それを評価し、フィードバックする、という栄養教育マネジメントの全体像を学ぶ。【到達目標】栄養教育の意義、特性を理解する。栄養教育マネジメントサイクル（アセスメント、目標設定、プログラム作成、実施、評価、フィードバック）について理解する。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 栄養教育の概念 （栄養教育・栄養指導の定義、目的、対象） | 講義 | |
| 【2】 | 栄養教育の概念 （栄養教育の歴史、栄養教育の場・法的根拠） | ||
| 【3】 | 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント）（１） | ||
| 【4】 | 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント）（２） | ||
| 【5】 | 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント）（３） | ||
| 【6】 | 栄養教育マネジメント（栄養教育の目標設定） | ||
| 【7】 | 栄養教育マネジメント（全体計画、プログラムの作成） | ||
| 【8】 | 栄養教育マネジメント（学習指導案作成） | ||
| 【9】 | 栄養教育マネジメント（教材の選択と作成） | ||
| 【10】 | 栄養教育マネジメント（学習形態の選択）（１） | ||
| 【11】 | 栄養教育マネジメント（学習形態の選択）（２） | ||
| 【12】 | 栄養教育マネジメント（栄養教育プログラムの実施） | ||
| 【13】 | 栄養教育マネジメント（栄養教育の評価）（１） | ||
| 【14】 | 栄養教育マネジメント（栄養教育の評価）（２） | ||
| 【15】 | まとめ | ||
| 評価方法 |
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| 試験・授業態度 |
| 教科書 |
| 栄養教育論（南江堂） |
| 参考図書 |
| 適宜プリント配布 |
| 備考 |
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