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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 55014 | 担当教員名 | 小川 直子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】栄養教育のためのアセスメントを行うにあたり、情報を正しく分析するために必要なデータ処理の知識や技術について学ぶ。また、アセスメントにより見出された課題から学習目標を決め、栄養教育プログラムを作成し、集団に対する栄養教育を実践する。【到達目標】正確にアセスメントし、課題が抽出できる。学習目標を決め、栄養教育プログラムが作成できる。栄養教育を実践するための教育方法、教材等を選択できる。集団に対して栄養教育を実践し、評価することができる。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション | 実習 | |
| 【2】 | パソコンによる食事調査データ処理、分析法を学ぶ | ||
| 【3】 | 食事調査の方法を学ぶ（１） | ||
| 【4】 | 食事調査の方法を学ぶ（２） | ||
| 【5】 | 食事調査、結果分析、課題抽出 | ||
| 【6】 | 集団を対象とするアセスメント、課題抽出 | ||
| 【7】 | 集団に対する栄養教育プログラム作成 | ||
| 【8】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（１） | ||
| 【9】 | 栄養教育カリキュラムの計画・作成（２） | ||
| 【10】 | 栄養教育のための教材・教具作成 | ||
| 【11】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（１） | ||
| 【12】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（２） | ||
| 【13】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（３） | ||
| 【14】 | 集団に対する栄養教育実施・評価（４） | ||
| 【15】 | まとめ | ||
| 評価方法 |
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| 試験、レポート、授業態度（積極性） |
| 教科書 |
| 参考図書 |
| 適宜プリント配布 |
| 備考 |
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