徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養教育論実習��

科目番号55014担当教員名小川　直子単位1単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次3年
授業概要
栄養教育のためのアセスメントを行うにあたり、情報を正しく分析するために必要なデータ処理の知識や技術について学ぶ。また、アセスメントにより見出された課題から学習目標を決め、栄養教育プログラムを作成し、教材の作成も行った上でパワーポイントを使用した、集団に対する栄養教育を実践する。
到達目標
正確なアセスメントを行い、正確な課題を抽出する。それを解決するための学習目標を決め、栄養教育プログラムが作成できる。栄養教育を実践するための教育方法、教材等を選択、作成することができる。
集団に対してパワーポイントを使用した栄養教育を実践し、学習者の習得状況等から、自分の栄養教育内容について評価し、フィードバックできる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】オリエンテーション講義、グループ討議　
【2】パソコンによる食事調査データ処理、分析法を学ぶ講義、パソコン実習【予習】食事調査についてこれまで学んだ事を復習しておく
【復習】学んだ事をノートにまとめておく
【3】食事調査の方法を学ぶ（１）聞き取り方法、入力方法について学ぶ講義、パソコン実習【予習】食事調査についてこれまで学んだ事を復習しておく
【復習】学んだ事をまとめ、入力の練習をする
【4】食事調査の方法を学ぶ（２）聞き取り、入力、結果に対する評価について間違いやすい事項などを討議する講義、パソコン実習、グループ討議【予習】食事調査した場合の食品コードなど記録しておく
【復習】学んだ事をまとめ、入力の練習をする
【5】食事調査、結果分析、課題抽出講義、パソコン実習、グループ討議、
レポート作成		【予習】結果分析できるよう栄養素摂取の理想についてまとめる
【復習】学んだ事をまとめ、レポート作成
【6】集団を対象とするアセスメント、課題抽出講義、パソコン実習、グループ討議、
レポート作成		【予習】集団に対するアセスメント法をまとめておく
【復習】学んだ事をまとめ、レポート作成
【7】集団に対する栄養教育プログラム作成講義、パソコン実習、指導案作成【予習】栄養教育プログラムの作成手順を復習しておく
【復習】集団に対する栄養教育プログラム作成　完成
【8】栄養教育カリキュラムの計画・作成（１）講義、パソコン実習、指導案作成【予習】指導案の案を考えてくる
【復習】指導案の作成
【9】栄養教育カリキュラムの計画・作成（２）講義、パソコン実習、指導案作成【予習】指導案の作成
【復習】指導案の作成
【10】栄養教育のための教材・教具作成講義、パソコン実習、教材作成、【予習】教材の案を考えてくる
【復習】教材の原稿作成
【11】集団に対する栄養教育実施・評価（１）（妊娠期〜乳児期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。個人発表、討議、レポート作成【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる
【復習】評価した内容の改善策をレポートする
【12】集団に対する栄養教育実施・評価（２）（幼児期〜学童期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。個人発表、討議、レポート作成【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる
【復習】評価した内容の改善策をレポートする
【13】集団に対する栄養教育実施・評価（３））（思春期〜成人期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。個人発表、討議、レポート作成【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる
【復習】評価した内容の改善策をレポートする
【14】集団に対する栄養教育実施・評価（４））（成人期〜高齢期）個人ごとにパワーポイントを使った、集団に対する発表を行う。終了後質疑応答、討論。発表に対する評価。個人発表、討議、レポート作成【予習】発表者のテーマについて学んだことをまとめてくる
【復習】評価した内容の改善策をレポートする
【15】まとめ講義。グループ討論、発表　
【16】期末試験　　
評価方法
試験、レポート、授業態度（積極性）
教科書
参考図書
適宜プリント配布
備考