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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 55018 | 担当教員名 | 小川 直子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】対象者の健康・栄養状態・食行動・食環境等に関する情報を収集・分析し、それに応じた栄養教育プログラムの作成、実施、評価等を実習し、カウンセリング技法についても学ぶ。【到達目標】管理栄養士として、栄養アセスメント、栄養教育計画、実施、評価等のマネジメントサイクルを実践できる能力を養う。また、行動科学の理論と技法、カウンセリング技術も修得する。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | オリエンテーション 栄養教育マネジメントサイクルについて | ||
| 【2】 | クライエントの食事量、体格指標の把握 | ||
| 【3】 | 栄養カウンセリングに必要なカウンセリングスキル | ||
| 【4】 | 栄養カウンセリングに必要なカウンセリング理論 | ||
| 【5】 | 教材、媒体の有効な活用 | ||
| 【6】 | 栄養教育計画(1) | ||
| 【7】 | 栄養教育計画(2) | ||
| 【8】 | 栄養教育計画(3) | ||
| 【9】 | 栄養教育の実施(1) | ||
| 【10】 | 栄養教育の実施(2) | ||
| 【11】 | 栄養教育の実施(3) | ||
| 【12】 | 栄養教育の実施(4) | ||
| 【13】 | 栄養教育の評価(1) | ||
| 【14】 | 栄養教育の評価(2) | ||
| 【15】 | まとめ | ||
| 【16】 | 試験 | ||
| 評価方法 |
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| 試験・授業態度（積極性） |
| 教科書 |
| 栄養カウンセリング論（講談社） |
| 参考図書 |
| 適宜プリント配布 |
| 備考 |
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