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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 55159 | 担当教員名 | 近藤 美樹 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 4年 |
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| 授業概要 |
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| 4年間で学んだ管理栄養士・栄養士に必要な専門科目を総合的に理解する。専門基礎分野および専門分野についての学習内容を掘り下げ、実践を前提に捉えて関連性を確認し、さらに発展させて検討を行う。管理栄養士・栄養士としての実践に対応できる資質を獲得する。 |
| 到達目標 |
| 管理栄養士の業務に対応するために、関連事項を総括的に応用することができるようになる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 基礎栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【2】 | 応用栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【3】 | 栄養教育論 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【4】 | 臨床栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【5】 | 公衆栄養学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【6】 | 給食経営管理学 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【7】 | 専門分野のまとめ | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【8】 | 関連性の検討 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【9】 | 実習課題の取り組みについての報告と討議（公衆栄養） | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【10】 | 実習課題の取り組みについての報告と討議（給食の運営） | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【11】 | 実習課題の取り組みについての報告と討議（給食経営管理） | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【12】 | 実習課題の取り組みについての報告と討議（臨床栄養） | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】取り組んだ実習課題についてまとめておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【13】 | 実践への取り組み | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【14】 | 管理栄養士・栄養士の仕事に対する今後の目標 | 講義・グループ討論、発表 | 【予習】これまで学習した関連内容について復習しておく 【復習】学習した事をまとめておく |
| 【15】 | まとめ | 講義・グループ討論 | |
| 【16】 | 評価 | ||
| 評価方法 |
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| レポートおよび筆記試験等 |
| 教科書 |
| 参考図書 |
| 各分野に関連した書籍 |
| 備考 |
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| 小川直子先生と共同開講 |