| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 畜肉製品（ハム、ベーコン、ソーセージ） | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【2】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【3】 | 魚肉製品（缶詰、節類、水産練り製品） | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【4】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【5】 | 乳製品（バター、チーズ）、卵加工品（マヨネーズ） | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【6】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【7】 | 嗜好飲料（お茶、コーヒー、ココア） | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【8】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【9】 | 調味料（みそ、しょうゆ、食酢、ソース類）、食用油脂 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【10】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【11】 | アルコール飲料（醸造酒、蒸留酒） | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【12】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【13】 | 機能性食品 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【14】 | 同上 | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
| 【15】 | まとめ | 講義・演習 | 予習として、講義内容に関する要旨をA4一枚程度にして提出。各回の講義内容に関する小テストを行う。 |
