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徳島文理大学 | Webシラバスシステム |
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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 75267 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】地域や職域等の健康・栄養問題とそれを取り巻く自然、社会、経済、文化的要因に関する情報を収集・分析し、それらを総合的に評価・判定する能力を身につける。また、保健・医療・福祉・介護システムの中で、栄養上のハイリスク集団の特定とともにあらゆる健康・栄養状態の者に対し適切な栄養関連サービスを提供するプログラムの作成・実施・評価の総合的なマネジメントに必要な理論と方法を理解する。 |
| 到達目標 |
| 行政および地域で活躍できる管理栄養士としての基礎知識を身につける。自分の生活に関わる公衆栄養活動について情報を収集し、健康・栄養改善活動を行うための現状認識ができるようになる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 公衆栄養学の概念、意義、目的について知る。 | 講義及び質疑応答 | 毎日新聞を読む習慣をつける。 テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【2】 | 公衆栄養活動について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【3】 | 公衆栄養マネジメントについて知る。 ヘルスプロモーションのための公衆栄養活動について知る。 | 小テスト 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【4】 | 健康・栄養問題の現状と把握 社会環境と健康・栄養問題について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【5】 | 健康・栄養問題の現状と把握 健康状態の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【6】 | 健康・栄養問題の現状と把握 食事の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【7】 | 健康・栄養問題の現状と把握 食生活の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【8】 | 健康・栄養問題の現状と把握 食環境の変化について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【9】 | 健康・栄養問題の現状と把握 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【10】 | 栄養政策 わが国の公衆栄養活動について知る。公衆栄養関連法規について知る。 | 小テスト 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【11】 | 栄養政策 わが国の管理栄養士・栄養士制度について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【12】 | 栄養政策 国民健康・栄養調査について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【13】 | 栄養政策 実施に関連する指針、ツールについて知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【14】 | 栄養政策 国の健康増進基本計画と地方計画について知る。 | 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【15】 | 栄養政策 諸外国の健康・栄養政策について知る。 | 小テスト 講義及び質疑応答 | テキスト該当ページの内容把握、配布資料を参考に授業内容の復習 |
| 【16】 | 評価 | 前期試験 | |
| 評価方法 |
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| 試験、新聞の切り抜きレポート、小テスト, 平常点などで評価する。 |
| 教科書 |
| カレント公衆栄養学、由田克士・押野榮司編、建帛社、2,600円 栄養・健康データハンドブック（第8版）藤沢良知編、同文書院、2800円 |
| 参考図書 |
| ウエルネス公衆栄養学、前大道教子・松原知子編、医歯薬出版､2,800円 |
| 備考 |
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