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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】臨床栄養管理論

科目番号	84842	担当教員名	津田　とみ	単位	2単位

科目群	専門	必修・選択	必修	開講期	前期	対象年次	4年

授業概要
臨床栄養学に関連する多くの知識を復習し、栄養アセスメントと症例別栄養管理の理解を深める。臨床分野での管理栄養士としての問題解決力を養う必要がある。教科書「事例・症例に学ぶ栄養管理」を活用し多様な症例についての栄養管理計画を学ぶ。
到達目標
①知識：臨床栄養学で学ぶべき代表的な疾患について、正しい理解ができる。 ②態度/意欲：主要疾患について実際の栄養管理をより深くより多面的に理解しようとする意欲を持つことができる。 ③技能：治療方針と栄養管理の要点について正確に述べられるようになる。 ④思考/判断：栄養診断にもとづき個別対応の栄養管理計画を提案できるようになること、を到達目標とする。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	はじめに。臨床栄養管理とは。	講義学生参加	予習：主要疾患の予習（60分）復習：講義の復習（120分）
【2】	術前術後の栄養管理　胃全摘後の症例	講義学生参加	予習：術前術後の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【3】	代謝内分泌疾患/糖尿病　糖尿病の症例	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：代謝内分泌疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【4】	代謝内分泌疾患/脂質異常症（高脂血症）　脂質異常症の症例	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：代謝内分泌疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【5】	消化器疾患/胃潰瘍　潰瘍性大腸炎とクローン病の比較	講義栄養管理計画の立案小テスト	予習：消化器系疾患の栄養状態について（60分）復習：小テストの復習（120分）
【6】	胆肝疾患/急性肝炎　急性肝炎の症例	講義学生参加	予習：胆肝系疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【7】	胆肝疾患/慢性　　肝硬変の症例、胆石症の症例	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：胆肝系疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【8】	中間のまとめ　チーム医療と栄養管理	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：チーム医療とＮＳＴについて（60分）復習：講義の復習（120分）
【9】	腎疾患/慢性腎炎　慢性腎臓病（ＣＫＤ）	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：腎疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【10】	腎疾患/透析　慢性腎臓病（ＣＫＤ）の食事療法	講義栄養管理計画の立案小テスト	予習：腎疾患の栄養状態について（60分）復習：小テストの復習（120分）
【11】	循環器疾患/高血圧症　高血圧症の症例	講義学生参加	予習：循環器系疾患の栄養状態について（60分）復習：講義の復習（120分）
【12】	循環器疾患/動脈硬化　動脈硬化の症例	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：循環器系疾患の栄養状態について（60分）宿題のテーマを学習
【13】	血液疾患/貧血　鉄欠乏性貧血の症例	講義学生参加栄養管理計画の立案	予習：血液疾患について（60分）復習：講義の復習（120分）
【14】	母子栄養性疾患/先天性代謝異常症　フェニルケトン尿症（ＰＫＵ）の症例	講義栄養管理計画の立案小テスト	予習：先天性代謝異常症について（60分）復習：小テストの復習（120分）
【15】	チーム医療、栄養素補給方法	講義質疑応答	予習：栄養素補給方法について（60分）復習：全体の復習（120分）

評価方法
期末試験７０％、ミニテスト３０％　とする
教科書
「【改訂2版】事例・症例に学ぶ栄養管理」中村丁次板倉弘重編集(南山堂)
参考図書
「【改訂】臨床栄養管理ポケット辞典」建帛社、「マスター臨床栄養学」建帛社、「【改訂】NST臨床栄養療法スタッフマニュアル」医学書院、「実践臨床栄養学メモ」文光堂、など。

備考

毎回の授業においてわからないことを次に残さないような習慣をつけましょう。オフィスアワーは授業のある曜日の４限目と５限目とします、疑問点はなるべくその日のうちに解決するようにこのオフィスアワーを活用してください。他の曜日でも水曜日お昼休みと、16：00～17：00頃自由に話にいらして下さい。場所：1号館9階津田研究室