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	徳島文理大学短期大学部

【科目名】臨床栄養学実習Ⅰ

科目番号	84843	担当教員名	森川　咲子	単位	1単位

科目群	専門	必修・選択	必修	開講期	後期	対象年次	3年

授業概要
疾病の診断には、身体計測、身体機能検査、尿検査、血液検査、理学的検査など様々な検査が実施されていることを理解する。疾病の状態や栄養状態を把握するための検査について知識を学び、栄養アセスメントから栄養ケアへの道筋を実習する。
到達目標
①知識：臨床栄養学分野で用いられる代表的な栄養アセスメント項目について知識を身につける。 ②態度/意欲：そのアセスメントで何がわかり何が予測できるか説明できるように積極的に学ぶ。 ③技能：栄養に関する諸問題の要因とその問題点の解決方法について標準化した記録ができる。 ④思考/判断：栄養状態の評価と栄養診断ができる。

授業計画		授業形態	授業時間外学習
【1】	実習講義「臨床栄養学実習Iの進め方について」、「実習ノートのつけかた」	実習講義	予習：臨床栄養アセスメントについて復習：実習の復習とノート記録
【2】	身体計測と体格指数、肥満度、血圧測定など	実習講義と質疑応答実習	予習：身体計測、体格指数について復習：実習の復習とノート記録
【3】	身体組成測定、TSF、AC、AMC、AMA、など	実習測定実技	予習：身体組成と指標について復習：実習の復習とノート記録、測定実技の復習
【4】	傷病者の身体計測、膝高測定による身長の推計	実習	予習：身体組成と指標について復習①：ノートの整理「予習→実習で実際に行ったこと→復習」を記録する復習②：ミニテストの復習
【5】	血圧を決める要因の理解生活習慣病予防のための「適度な」運動量	実習	予習：血圧調節について復習：実習の復習とノート記録
【6】	尿検査試験紙による尿検査①、24時間蓄尿の意味、尿中塩化ナトリウム排泄量検査	実習	予習：尿検査について復習：実習の復習とノート記録
【7】	尿検査試験紙による尿検査②：尿糖、尿タンパク質、ビリルビン、ウロブリノーゲン、pH、比重、潜血反応、ケトン体、亜硝酸塩、白血球数など	実習測定実技	予習：尿検査について課題復習：実習の復習とノート記録復習、測定実技の復習
【8】	腎機能と尿検査、尿タンパク質、尿中クレアチニン測定とクレアチニンクリアランス（eGFR)	実習	予習：腎機能と指標について復習①：ノートの整理「予習→実習で実際に行ったこと→復習」を記録する復習②：ミニテストの復習
【9】	慢性腎臓病ＣＫＤと腎機能の考察	実習	予習：慢性腎臓病について復習：実習の復習とノート記録
【10】	血液検査、血清総タンパク質、血清アルブミン	実習	予習：血液成分の指標について復習：実習の復習とノート記録
【11】	嚥下咀嚼、喉頭蓋の学習鎖骨下静脈の学習	実習	予習：咀嚼、嚥下のしくみについて復習：実習の復習とノート記録
【12】	ベッドサイドでできるアセスメント：浮腫模型による触診、ＣＣ周囲長測定、糖尿病患者のフットタッチテストなど	実習	予習：主観的包括的栄養アセスメントについて復習①：ノートの整理「予習→実習で実際に行ったこと→復習」を記録する復習②：ミニテストの復習
【13】	臨床栄養学と個別対応：個人差の理解、味覚試験	実習	予習：体質（遺伝要因）の個人差について復習：実習の復習とノート記録
【14】	臨床栄養学と個別対応：体質の多様性の理解（アルデヒド水酸化酵素、レニンアンギオテンシン変換酵素などを例に）	実習	予習：体質（遺伝要因）の個人差について復習：実習の復習とノート記録
【15】	栄養状態の総合判定と記録栄養アセスメント票、栄養管理計画書、評価票の作製	実習	予習：栄養管理計画書について復習：ノートの整理、、「予習→実習で実際に行ったこと→復習」を記録する

評価方法
出席回数分のレポート評価：70% グループワークでの発表や質疑応答などによる受講態度：30%
教科書
配布資料及び臨床栄養学で用いた教科書等
参考図書
栄養食事療法の実習　第11版 (医歯薬出版)　糖尿病食事療法のための食品交換表　第7版（文光堂）腎臓病食品交換表　第9版(医歯薬出版) 糖尿病性腎症の食品交換表　第3版（文光堂）栄養アセスメントに役立つ臨床検査値の読み方考え方ケーススタデイ(医歯薬出版、改訂) 他、適時授業で紹介します。

備考
オフィスアワー：水・木　5限　1号館8階(1802)