徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    臨床栄養学II

科目番号85039担当教員名粟飯原　乙起単位2単位
科目群専門必修・選択必修開講期前期 対象年次3年
授業概要
現在の医療は、医師が単独で治療にあたるのではなく、看護師、薬剤師、管理栄養士などの他の医療スタッフと合同で医療を行う「チーム医療」が推進されており、管理栄養士は、それぞれの領域のプロフェッショナルと連携しながら、さまざまな疾病についての栄養食事療法のマネジメントを行っている。本授業においては、栄養ケアの基礎、栄養アセスメント、栄養ケアプランの作成と実施などについて学んでいく。
到達目標
�｜亮院П浜椒吋△隆霑叩�栄養アセスメント、栄養ケアプランの作成と実施について説明できるようになる
➁態度：栄養学を疾病の予防と治療に役立てるという意識を強める。
�５伺宗Ъ尊櫃領彎恩従譴婆鯲�つ栄養ケアプラン作成の基礎を習得する。
�せ弭諭θ獣如�単なる知識だけでなく患者さんと向き合い、そこから学んでいくという考えをもつようになる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】臨床栄養の意義講義形式予習：生命倫理や患者・障害者の権利について（60分）
復習：臨床栄養学の意義と栄養支援の効果についてまとめる（120分）
【2】医療と臨床栄養講義形式予習：医療・介護制度の基本について（60分）
復習：医療保険制度における管理栄養士に関する診療報酬についてまとめる（120分）
【3】福祉・介護と臨床栄養講義形式予習：介護保険制度の概要について（60分）
復習：介護施設における栄養ケア業務と加算についてまとめる（120分）
【4】栄養アセスメントの意義講義形式予習：栄養アセスメントの意義・目的について（60分）
復習：低栄養の分類、栄養評価の流れについてまとめる（120分）
【5】栄養アセスメントの方法講義形式予習：栄養評価の種類（60分）
復習：主観的評価、客観的評価についてまとめる（120分）
【6】栄養アセスメントの実際：臨床検査講義形式予習：臨床検査項目について（60分）
復習：病態に関連した血液生化学検査についてまとめる（120分）
【7】栄養アセスメントの実際：身体計測、摂食状態講義形式予習：身体検査項目・食事調査法の種類について（60分）
復習：筋たんぱく、脂肪量評価の計測算出方法をまとめる（120分）
【8】栄養ケアプランの目標講義形式予習：栄養ケアプランの構成要素について（60分）
復習：栄養素必要量の算定についてまとめる（120分）
【9】栄養ケアプランの作成講義形式予習：POSの概念について（60分）
復習：POMRの作成要領をまとめる（120分）
【10】栄養ケアの実施：静脈栄養法、経腸栄養法講義形式予習：各栄養投与法の適応について（60分）
復習：輸液・経腸栄養剤の種類と特徴をまとめる（120分）
【11】栄養ケアの実施：経口栄養法、栄養教育講義形式予習：栄養教育の形態と特徴について（60分）
復習：特別治療食の基準と栄養教育のマネジメントサイクルについてまとめる（120分）
【12】栄養ケアの実施：栄養カウンセリング、クリニカルパス講義形式予習：栄養カウンセリングの意義・クリニカルパスの概念について（60分）
復習：カウンセリング理論の種類と特徴、クリニカルパス作成の流れについてまとめる（120分）
【13】栄養ケアの実施：特別用途食品、保健機能食品、薬物療法講義形式予習：食品表示制度の概要、薬物の体内動態について（60分）
復習：特別用途食品、保健機能食品の種類と内容、栄養と薬物の相互作用についてまとめる（120分）
【14】モニタリングと評価講義形式予習：モニタリング・評価の手順について（60分）
復習：動的栄養指標、静的栄養指標、栄養ケアの再評価項目についてまとめる（120分）
【15】まとめ講義形式予習：これまでの授業内容をまとめ、質問内容を用意する（60分）
復習：期末テストにそなえる（120分）
評価方法
期末テスト（95％）
受講態度を含む出席状況（5％）
教科書
visual 栄養学テキスト　臨床栄養学�義輜澄）榲腸損辧｜羯浬馘�
参考図書
特になし
備考
オフィスアワー：火曜日、5講時（16:30〜18:00）1号館11階（11111）