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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 85305 | 担当教員名 | 石堂 一巳 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 必修 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1 |
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| 授業概要 |
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| 管理栄養士として必要とされる健康に関する知識や医療職としての倫理観、死生学について学修する。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院Р鯔鏡戸�学や基礎栄養学を学修するに当たり、最低限の知識を取得する。 ��態度：大学での学修のための授業の受け方・予習・復習の方法を身につける。また、カリキュラム・ポリシーで明記された生涯学修しつづける態度を身につける。 �５伺宗Т浜�栄養士として必要なコミュニケーション方法を身につける。 �せ弭諭θ獣如�未知の分野について、深く考える態度を涵養する。 ディプロマ・ポリシーで明示した「自立協同」の精神を基本に、幅広い教養と専門的知識を身につけることを目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 大学生の学び方：なぜわからなくなるのか？ | 講義 | 復習：その日行った講義内容を配布されたプリントを参照しながら教科書を読み直す。（120分） |
| 【2】 | 管理栄養士とは、何か？ | 講義 | 教科書「管理栄養士・栄養士の教育―専門性の向上を目指して」の第一章・第二章を読んでくること。(180分） |
| 【3】 | 人の身体についての基本的な知識 | 講義 | 教科書「健康長寿のための医学」第一章〜第三章を読んでくること。(180分） |
| 【4】 | 食と健康 [1]コラーゲンは肌のつやを良くするは本当か？ [2]XXでガンはなおる？ | 講義 | 教科書「健康長寿のための医学」第四章〜第六章を読んでくること。(180分） |
| 【5】 | 生活習慣病 [1]生活習慣病とは何か？ [2]生活習慣病予防における管理栄養士の役割 | 講義 | 教科書「健康長寿のための医学」第七章〜第終章を読んでくること。(180分） |
| 【6】 | 医療者としての管理栄養士と地域における管理栄養士 | 講義 | 教科書「管理栄養士・栄養士の教育―専門性の向上を目指して」の第三章〜第五章を読んでくること。(180分） |
| 【7】 | 「指導する」ことは可能か？ 管理栄養士に必要なコミュニケーション能力とは何か？ | 講義 | 予習：配布するレジメのキーワードを調べておく。(60分） 復習：その日行った講義内容を配布されたプリントを参照しながら教科書を読み直す。（120分） |
| 【8】 | 生と死を考える | 講義 | 予習：配布するレジメのキーワードを調べておく。(60分） 復習：その日行った講義内容を配布されたプリントを参照しながら教科書を読み直す。（120分） |
| 評価方法 |
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| レポートの提出：「管理栄養士・栄養士の教育―専門性の向上を目指して」を読んで、自分の目指す管理栄養士像を800字以内で記述するとともに「健康長寿のための医学」（井村裕夫著、岩波新書）の中から一つの章を選んで800字以内に要約する。（合計1600字以内各50%） |
| 教科書 |
| 「管理栄養士・栄養士の教育―専門性の向上を目指して」（NPO法人 日本管理栄養士・栄養士の夢編・建ぱく社） 「健康長寿のための医学」（井村裕夫著・岩波新書） |
| 参考図書 |
| 「栄養学を拓いた巨人たち-「病原菌なき難病」征服のドラマ」（杉 晴夫著・ブルーバックス） |
| 備考 |
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| オフィスアワー：月曜日一講時・水曜日三講時 |