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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 55288 | 担当教員名 | 松原 惠子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 2年 |
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| 授業概要 |
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| 子ども（乳幼児期・学齢期）の発達段階に即した食と栄養の特性を理解し、それを基として生涯を通じた健康な食生活習慣を培う基礎を学ぶ。 |
| 到達目標 |
| 自分自身の食に関する意識を高めることにより、子どもの食と栄養の重要性を理解し、保育士・教員としての実践力を高める。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 保育所・幼稚園における集団給食と栄養管理 | 講義・演習 | 教科書を読む。 配付資料の整理 |
| 【2】 | 学齢期の栄養と食育 | 講義・演習 | 教科書を読む。 配付資料の整理 |
| 【3】 | 小児の栄養に関する問題点 （食物アレルギー・食中毒） | 講義・演習 | 教科書を読む。 配付資料の整理 |
| 【4】 | 小児の栄養に関する問題点 （肥満・生活習慣病） | 講義・演習 | 教科書を読む。 配付資料の整理 |
| 【5】 | 調乳の実際・離乳食(5・6ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【6】 | 調乳の実際・離乳食(5・6ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【7】 | 離乳食(7・8ヶ月、9〜11ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【8】 | 離乳食(7・8ヶ月、9〜11ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【9】 | 離乳食(12〜18ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【10】 | 離乳食(12〜18ヶ月) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【11】 | 幼児食(1〜3歳, 間食) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【12】 | 幼児食(1〜3歳, 間食) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【13】 | 幼児食(3〜5歳, 間食) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【14】 | 幼児食(3〜5歳, 間食) | 調理実習 | 配付資料の整理 |
| 【15】 | 食育の実践(幼,保育所・学校・地域との連携) | 講義・演習 | 教科書を読む。(P134〜P144) |
| 評価方法 |
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| 平常点、受講態度、ノート、レポート等 |
| 教科書 |
| テキスト、ビデオ等 |
| 参考図書 |
| その他資料は適宜配布 |
| 備考 |
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