| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 |
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| 【1】 | 小児の健康な生活と食生活の意義 | 講義 | ・小児の現状について
教科書p2〜p10を読む |
| 【2】 | 身体の発育と発達 | 講義 | ・身体および精神の発育過程を知る
教科書p64〜p69を読む |
| 【3】 | 栄養状態と発育の評価 | 講義 | ・栄養状態の評価法、発育評価の計算方法を知る
教科書p69〜p74の図表を参考に |
| 【4】 | 栄養に関する基礎知識 １ 栄養素の役割 | 講義 | ・栄養素の役割を知る
・小児における栄養の必要性を知る |
| 【5】 | 同 ２ 食品と機能 | 講義 | ・食品の種類と栄養機能を知る |
| 【6】 | 食物の消化と排泄 | 講義 | ・食物の消化と排泄過程および便の形状を知る |
| 【7】 | 食事摂取基準 | 講義 | ・1日に必要な栄養素量とその取り方を知る |
| 【8】 | 献立のたて方、衛生管理 | 講義 | ・対象者を考えた献立作成の方法を知る |
| 【9】 | 妊娠・授乳期の食生活 | 講義 | ・母胎栄養の必要性を知る |
| 【10】 | 乳児期の食生活 | 講義 | ・母乳栄養の重要性、乳汁栄養の方法を知る
・離乳食の必要性を知る |
| 【11】 | 幼児期の食生活 | 講義 | ・身体の発達と栄養の関係、食行動の問題点を知る |
| 【12】 | 保育所における集団給食と栄養管理 | 講義 | ・身体の発達と栄養管理、衛生教育、食育について知識を養う |
| 【13】 | 学童期の栄養と食育 | 講義 | ・身体の発達と栄養の関係、学校給食および食育指導について知識を養う |
| 【14】 | 小児の栄養に関する問題点(食物アレルギー) | 講義 | ・成長不良、体調不良、食物アレルギーに対する対応方法を考える |
| 【15】 | 小児の栄養に関する問題点(肥満、生活習慣病) | 講義 | ・拒食症や小児における生活習慣病に対する対応方法 |
