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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12668 | 担当教員名 | 石堂 一巳 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 1 |
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| 授業概要 |
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| アントシアニンに関する実験を行う。 |
| 到達目標 |
| 【到達目標】栄養素や非栄養素の生理機能を学び、より高度な専門家としての基礎知識を見につける。 �｜亮院ΑΑΤ愽瑤燃悗鵑栖霑辰鯢�習する。 ��態度(関心、意欲）・・・修士を取得するに値する食や研究に対する意欲、関心をもつ。 �５伺宗ΑΑΥ霑淡Φ罎鮃圓�上で身につけておくべき実験手法を体得する。 �せ弭諭θ獣如ΑΑ�高度な専門知識と問題解決能力を身につける。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
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| 【1】 | アントシアニンの抽出 | 実験(2回） | プリントの予習・実験ノートの作成【技能】【思考・判断】 |
| 【2】 | アントシアニンの分離 | 実験（2回） | プリントの予習・実験ノートの作成【技能】【思考・判断】 |
| 【3】 | アントシアニンの同定 | 実験(4回） | プリントの予習・実験ノートの作成【技能】【思考・判断】 |
| 【4】 | アントシアニンの修飾 | 実験(3回） | プリントの予習・実験ノートの作成【技能】【思考・判断】 |
| 【5】 | アントシアニンの抗酸化作用の測定 | 実験(3回） | プリントの予習・実験ノートの作成【技能】【思考・判断】 |
| 【6】 | まとめ | プレゼンテーション | プレゼンテーション資料の作成 |
| 評価方法 |
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| プレゼンテーションの内容及び質疑応答（100点） |
| 教科書 |
| 参考図書 |
| 備考 |
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| オフィスアワー：金曜日５講時 平成2年4月から平成16年3月東京都管工業保健組合にて医師として健診業務に従事。 |