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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 12670 | 担当教員名 | 犬伏 知子 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1・2年 |
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| 授業概要 |
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| 【授業概要】食品衛生学特論(�機↓�)の講義内容に準拠して、実際に食品中の有害物質の検出測定を行なうと共に、生体に及ぼす影響を考察し、食品の安全性について評価する。 |
| 到達目標 |
| 【到達目標】食の安全性についての課題について対処できる、より高度な食の専門家としての基礎を見につける。 �｜亮院ΑΑΤ愽瑤燃悗鵑栖霑辰鯢�習する。��態度(関心、意欲）・・・食のプロであることを意識する。 �５伺宗ΑΑΤ愽�実験を応用できる。 �せ弭諭θ獣如ΑΑ�高度な専門知識と問題解決能力を身につける。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 健康食品の安全性(1)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【2】 | 健康食品の安全性(2)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【3】 | 魚中の有害物質の検出(1)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【4】 | 魚中の有害物質の検出(2)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【5】 | 遺伝子組換え食品の安全性(1)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【6】 | 遺伝子組換え食品の安全性(2)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【7】 | 食品の放射性物質の基準値について（１）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【8】 | 食品の放射性物質の基準値について（２）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【9】 | 身近な食品の安全性（１）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【10】 | 身近な食品の安全性（２）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【11】 | 食品の摂取方法と健康について(1)について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【12】 | 食品の摂取方法と健康について（２）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【13】 | 食品の摂取方法と健康について（３）について知る。 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【14】 | まとめおよび総括 | 講義および実習 | 学部で学んだことの復習および関連内容について検索しておく。 |
| 【15】 | 評価 | レポート作成 | |
| 評価方法 |
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| レポート内容(80%)と実習内容によって評価する。 |
| 教科書 |
| 食品安全委員会の資料 |
| 参考図書 |
| 遺伝子組換え食品ホームページ、厚生労働省関係 |
| 備考 |
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| オフィスアワー （木曜日5講時） 実務経験なし |