徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    特別研究

科目番号12782担当教員名近藤　美樹単位12単位
科目群専門必修・選択必修開講期通年 対象年次1、2年次
授業概要
食生活をより充実させるための研究や食事や生活の乱れを起因とする生活習慣病を深く理解するための研究を実践する。
研究テーマを設定し、食品分析を始めとする様々な技術を取得して研究を展開し、新たな発見を目指す。その過程でデータの解析方法や正しい解釈能力を身につける。
到達目標
研究テーマを設定し、食品分析や官能評価等の技能を駆使して研究を実施し、その成果を論文にまとめて発表できる。
�｜亮院ΑΑ�食および健康に関する諸問題についての知識を身につける。
��態度・・・常に新しい論文から学ぶ意欲を持つ。
�５伺宗ΑΑ�食品分析技術および生化学的技法を身につける。
�せ弭諭θ獣如ΑΑ�人間生活学の高度な専門知識と問題解決能力を生かし、研究の進展に役立てる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】概要説明講義、ディスカッション 予習：レジメにしたがってキーワードを調べる。
復習：キーワードをノートにまとめる。
【2】研究テーマの検討講義、演習、ディスカッション 予習：研究テーマを抽出する。。
復習：キーワードをノートにまとめる。
【3】研究指導１講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【4】研究指導２講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【5】研究指導３講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【6】研究指導４講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【7】研究指導５講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【8】研究指導６講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【9】研究指導７講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【10】研究指導８講義、実験、ディスカッション 予習：実験のプロトコルを作成する。
復習：実験結果をノートにまとめ、次の展開を考える。
【11】論文作成：背景および目的演習、ディスカッション 予習：論文の構成を考える。
復習：執筆内容を再確認する。
【12】論文作成：実験方法演習、ディスカッション 予習：引用文献を抽出する。
復習：執筆内容を再確認する。
【13】論文作成：結果演習、ディスカッション 予習：引用文献を抽出する。
復習：執筆内容を再確認する。
【14】論文作成：考察演習、ディスカッション 予習：引用文献を抽出する。
復習：執筆内容を再確認する。
【15】口頭発表演習、プレゼンテーション、ディスカッション 予習：質疑応答対策を行う。
復習：執筆原稿を最終確認する。
評価方法
論文（50%）および論文に関する口頭発表（50%）により評価
論文および口頭発表に対する解説・講評は、授業中に行います。
教科書
エッセンシャル食品化学, 中村宜督・榊原啓之・室田佳恵子編, 講談社, 3,200円（税別）
参考図書
研究内容に関連する論文
備考
オフィスアワー　月曜日16:30-18:00 1903研究室（1号館9Ｆ）
実務経験なし