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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 28015 | 担当教員名 | 田主 澄三 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| (授業目的・方針 等) 食品の科学的・物理的特性を理解するには,食品成分の分析が必須である。目的に添った食品分析システムを構築できる能力を身につける。食品分析に関する外国文献を読み,研究目的と実験システムの設定・方法等について,その根拠および問題点を検討する。個人毎に外国文献を選び,レジュメを作成して解説し,全員で討論する。 |
| 到達目標 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 食品分析の目的（生産者サイド） | ||
| 【2】 | 食品分析の目的（消費者サイド） | ||
| 【3】 | 食品分析の方法（概論） | ||
| 【4】 | 文献の検索とレジュメの作成 | ||
| 【5】 | 同上 | ||
| 【6】 | 同上 | ||
| 【7】 | 学生による解説と討議�� | ||
| 【8】 | 同上 | ||
| 【9】 | 学生による解説と討議�� | ||
| 【10】 | 同上 | ||
| 【11】 | 学生による解説と討議�� | ||
| 【12】 | 同上 | ||
| 【13】 | 学生による解説と討議�� | ||
| 【14】 | 同上 | ||
| 【15】 | まとめ | ||
| 評価方法 |
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| 学習意欲 |
| 教科書 |
| Chemical Abstracts |
| 参考図書 |
| 備考 |
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