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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 63971 | 担当教員名 | 近藤 美樹 | 単位 | 2単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 前期 | 対象年次 | 1年 |
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| 授業概要 |
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| 環境は人間の食生活において重要な因子である。食生活やそれに起因する生活習慣病やロコモティブシンドロームの発症に関する自然的環境要因、社会的環境要因、経済的環境要因、文化的環境要因について正しく理解することは重要である。食生活と環境に関する専門的基本知識を得る。 |
| 到達目標 |
| 健康の維持・増進の観点から、食生活と環境との関連を理解し、具体例を挙げて説明できるようになることを到達目標とする。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | 人口と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【2】 | 地域と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【3】 | 産業と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【4】 | 収入と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【5】 | 支出と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【6】 | 流通と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【7】 | 物価と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【8】 | 食習慣（タブー） | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【9】 | 食習慣（迷信） | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【10】 | 食習慣（行事食） | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【11】 | 摂食行動(偏食） | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【12】 | 摂食行動(欠食） | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【13】 | 生活活動(夜勤）と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【14】 | 学歴、教養、栄養知識と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 【15】 | 身体的および心理的環境要因と食生活 | 講義・演習 | 予習：テーマに関する文献調査 復習：テーマの要点整理 |
| 評価方法 |
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| レポート、授業態度 |
| 教科書 |
| 講義中に指示，必要に応じ資料プリント配布を配布します。 |
| 参考図書 |
| 適宜紹介します。 |
| 備考 |
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| 食品学、栄養学などについてよく勉強しておくようにしてください。 |