徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    栄養学, Nutrition

科目番号12095担当教員名森川　咲子単位2単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期 対象年次3年
授業概要
・健康な生活のために必要とされる栄養学の基本的な事項および考え方を学ぶ。
・体の中で食物中の栄養素がどう働くか知ることにより、日ごろの食を栄養学的な視点で考察する。
到達目標
�｜亮院瞥�解）:健康な生活のために必要とされる栄養学の基本的な事項および考え方を理解する。
��態度（関心・意欲):生活内で健康と栄養に関する興味を幅広く持つ。
�５伺宗壁集宗�:食べ物の栄養素と健康との関わりについて説明することができる。
�せ弭諭θ獣�:健康の維持・増進のために必要な栄養素や食品群を判断することができる。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】 オリエンテーション：これから栄養学を学ぶ人のために講義、ディスカッション、質疑応答予習：栄養学に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【2】 栄養と食生活講義、ディスカッション、質疑応答予習： 栄養と食生活に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【3】 食物の摂取調節と栄養素の補給講義、ディスカッション、質疑応答予習：食物の摂取調節と栄養素の補給に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【4】 栄養素とその機能講義、ディスカッション、質疑応答予習：栄養素とその機能に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【5】 食物の消化と吸収講義、ディスカッション、質疑応答予習：食物の消化と吸収に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【6】 エネルギー代謝講義、ディスカッション、質疑応答予習：エネルギー代謝に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【7】 糖質の栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：糖質の栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【8】 脂質の栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：脂質の栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【9】 タンパク質の栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：タンパク質の栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【10】 無機質の栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：無機質の栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【11】 ビタミンの栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：ビタミンの栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【12】 水分・電解質の代謝講義、ディスカッション、質疑応答予習：水分・電解質の代謝に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【13】 食物繊維と難消化性多糖類講義、ディスカッション、質疑応答予習：食物繊維と難消化性多糖類に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【14】病気と栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：病気と栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
【15】運動と栄養講義、ディスカッション、質疑応答予習：運動と栄養に関する疑問点の抽出（1時間）、復習：学習内容のキーワードを説明できるようになる（2時間）
評価方法
授業時の小レポートや課題60%、期末試験40%　として総合的に評価する。
クラスルームコード：　k5o3y2n
教科書
配布資料を中心に講義を行う。
参考図書
「栄養学の基本 ―オールカラー―（運動・からだ図解）」は学内のみ電子書籍も利用可である。
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000031103?0


教員推薦図書/佐々木敏のデータ栄養学のすすめ(女子栄養大学出版部)
備考
オフィスアワー：授業実施日の５限　１号館　9F　研究室
教員の実務経験：H24~27年　病院管理栄養士(主として栄養指導業務に従事)