徳島文理大学

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徳島文理大学短期大学部

【科目名】    看護栄養管理論

科目番号10204担当教員名古川　薫単位1単位
科目群専門必修・選択選択開講期後期 対象年次3年
授業概要
　栄養管理は全ての疾患治療上、共通の基本となる医療です。栄養状態が悪いと、どんなにいい治療を行っても、患者さんの回復が遅れ、合併症が多くなります。看護師は患者の栄養状態を把握し、栄養介入が必要な患者を拾い上げる役目を果たす必要があります。この授業では、看護に必要な栄養管理の知識について学びます。
学校保健における栄養指導に関しても取り入れたいと思います。
到達目標
（１）栄養評価ができること。（２）各ライフステージにおける栄養の特徴が理解できること。（３）疾患別食事療法・栄養投与量について理解すること。（４）栄養補給法（経腸栄養、静脈栄養）の管理を理解すること。（５）肥満・痩せに対する栄養面での関わり。
授業計画授業形態授業時間外学習
【1】ガイダンス　看護と栄養　栄養状態の評価・判定　栄養不良の及ぼす影響参考図書に従った講義を主体とする。必要に応じてプリントを配布する。 　
【2】栄養素の種類と働き参考図書に従った講義を主体とする。必要に応じてプリントを配布する　
【3】消費エネルギーについて、　栄養の消化・吸収、　体内代謝参考図書に従った講義を主体とする。必要に応じてプリントを配布する　
【4】ライフステージと栄養　乳児〜学童期における栄養各学生にテーマを与え事前学習してもらい、講義の中で発表を行う与えられたテーマに関し、文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成
【5】ライフステージと栄養　思春期〜高齢期における栄養各学生にテーマを与え事前学習してもらい、講義の中で発表を行う与えられたテーマに関し、文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成
【6】疾患別食事療法　糖尿病、慢性腎疾患、高血圧、肝疾患等各学生にテーマを与え事前学習してもらい、講義の中で発表を行う与えられたテーマに関し、文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成
【7】疾患別食事療法　子どもの栄養管理や小児疾患の食事療法など
養護教諭に必要な栄養指導		参考図書に従った講義を主体とする。必要に応じてプリントを配布する　
【8】栄養補給法　食事療法末梢静脈・中心静脈栄養　−管理法、合併症と対策　　　　　　経腸栄養−方法　経腸栄養−管理法、合併症と対策参考図書に従った講義を主体とする。必要に応じてプリントを配布する　
評価方法
平常点＋期末に試験（筆記）を行う。また、
授業時に与えられたテーマに関し、文献にて事前学習を行ってもらい、学生によるプレゼンテーションの態度、内容も
加味し総合評価する。
教科書
下記の参考図書より、授業内容に合わせて適宜使用する
参考図書
1.東口高志編　ナーシングケアＱ＆Ａ２０　全科に必要な栄養管理Ｑ＆Ａ−初歩的な知識から NSTの実際まで−［改訂版 総合医学社.
2.系統看護学講座　別巻　栄養食事療法　医学書院。
3．系統看護学講座　専門基礎分野　栄養学　医学書院。
備考
8回のうち1回は、関係する研修会やシンポジウムに参加し、そこでの学びをレポート提出してもらう場合もあります。