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| 徳島文理大学短期大学部 |
| 科目番号 | 11868 | 担当教員名 | 古川 薫 | 単位 | 1単位 |
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| 科目群 | 専門 | 必修・選択 | 選択 | 開講期 | 後期 | 対象年次 | 3年 |
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| 授業概要 |
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| 栄養管理は全ての疾患治療上、共通の基本となる医療である。栄養状態が悪いと、どんなにいい治療を行っても、患者さんの回復が遅れ、合併症が多くなる。看護師は患者の栄養状態を把握し、栄養介入が必要な患者を拾い上げる役目を果たす必要がある。この授業では、看護に必要な栄養の基礎、栄養評価と栄養管理の知識について学修する。 なお、養護教諭1種を選択する学生は必修科目となっているため、学校保健に必要な栄養指導に関しても取り入れる。 |
| 到達目標 |
| �｜亮院А複院�1日に必要な栄養量を理解し栄養評価ができる。（２）各ライフステージにおける栄養の特徴が理解できる。（３）疾患別食事療法・栄養投与量について理解する。（４）栄養補給法（経腸栄養、静脈栄養）の管理を理解する。 �↓Ｂ崚戞Φ伺宗А複院僕燭┐蕕譴織董璽泙亡悗景幻イ鰺�用し学習、資料を作成し対象に応じてわかりやすくプレゼンテーションできる。（2）ルーブリック評価を参考に、レポート作成することができる。 �せ弭諭θ獣如�対象にあった栄養指導の内容と方法を考えることができる。 |
| 授業計画 | 授業形態 | 授業時間外学習 | |
|---|---|---|---|
| 【1】 | ガイダンス 看護と栄養 栄養状態の評価・判定 栄養管理の意義 | GWを主体とした授業。 教科書は栄養学で使用したもの 必要に応じてプリントを配布する。 | 教科書の指定内容の範囲の予習 |
| 【2】 | 栄養素の種類と働き ＜プレゼン課題を提示する＞ | 小テスト�� GW 必要に応じてプリントを配布 | 教科書の指定内容の範囲の予習 小テストの内容を復習 |
| 【3】 | 消費エネルギーについて、 栄養の消化・吸収、 体内代謝 | 小テスト�� GW 必要に応じてプリントを配布 | 教科書の指定内容の範囲の予習 小テストの内容を復習 |
| 【4】 | 栄養補給法 末梢静脈・中心静脈栄養 −管理法、合併症と対策 経腸栄養−方法と管理法、合併症と対策 | 夛田羅教授の授業による 時間は変更の可能性がある | 教科書の指定内容の範囲の予習 |
| 【5】 | 次回からのプレゼン課題について授業計画案を作成（グループで作成する場合もある） | 小テスト�� GW 必要に応じてプリント配布 | 教科書の指定内容の範囲の予習、小テストの内容を復習 プレゼンの計画案作成 文献にて自己の課題について調べられるよう資料を持参 |
| 【6】 | 疾患別食事療法 子どもの栄養管理や小児疾患の食事療法など 養護教諭に必要な栄養指導 | 与えられたテーマについて事前学習を行い、プレゼンテーションをしてもらう | 文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成 |
| 【7】 | 疾患別食事療法 糖尿病、慢性腎疾患、高血圧、肝疾患等 | 与えられたテーマについて事前学習を行い、プレゼンテーションをしてもらう | 文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成 |
| 【8】 | ライフステージと栄養 学童期〜思春期における栄養指導 まとめ | 与えられたテーマについて事前学習を行い、プレゼンテーションをしてもらう | 文献にて事前学習を行い、講義の中で使用する発表資料作成 |
| 評価方法 |
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| プレゼンテーション20％、レポート10％、小テスト10％、期末試験（筆記）60％。合計100％で60％以上を合格とする。 プレゼンは授業時に与えられたテーマに関し、文献等にて事前学習を行い、学生によるプレゼンテーションの態度、内容など総合評価する。 |
| 教科書 |
| １年時「栄養学」の授業で使用した教科書があればそれを使用します。 |
| 参考図書 |
| 1.東口高志編 ナーシングケアＱ＆Ａ２０ 全科に必要な栄養管理Ｑ＆Ａ−初歩的な知識から NSTの実際まで−［改訂版 総合医学社 2.系統看護学講座 別巻 栄養食事療法 医学書院 3.芦川 修貳 他著 よくわかる病気の時の食事と生活 ちょうえい出版株式会社 |
| 備考 |
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| 8回の授業のうち1回は、関係する研修会やシンポジウムに参加し、そこでの学びをレポート提出してもらうことで出席とする場合がある。 オフィスアワー 木曜日15：30〜17：00 研究室（3号館8Ｆ） |